Dakbokkeumtang Pedas Manis: Resep Sempurna Chef Baek Jong-won yang Anti Gagal
Cara Membuat Dakbokkeumtang: Rahasia Resep Lezat ala Chef Baek Jong-won (dengan Tips Mudah)
Resep Dakbokkeumtang yang sangat sederhana namun dijamin anti gagal! Ini adalah resep rahasia Chef Baek yang menjamin rasa lezat setiap saat. Sangat enak sampai-sampai Anda tidak percaya betapa mudahnya membuatnya!
Bahan Utama- Ayam (ukuran sedang) 1.6kg
- 1 Bawang bombay
- 1 Wortel
- 2 Kentang atau Ubi Jalar (ukuran sedang)
- 2 Jamur King Oyster
- 2 Cabai (seperti Cheongyang, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong wortel, ubi jalar, dan kentang menjadi potongan besar, seukuran potongan ayam. Iris bawang bombay dan jamur king oyster juga dengan ketebalan yang cukup. Potong daun bawang dan cabai secara diagonal atau menjadi segmen besar.
Step 2
Langkah ini krusial untuk menghilangkan bau amis dan kotoran dari ayam. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air, lalu masukkan sedikit cuka, mirin (arak masak), biji lada hitam utuh, dan 1 lembar daun salam. Didihkan, biarkan mendidih selama sekitar 2-3 menit setelah mendidih, lalu tiriskan ayam dan bilas bersih di bawah air dingin. Proses ini efektif menghilangkan bau tidak sedap dari ayam.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai merebus ayam! Masukkan kembali ayam yang sudah dibilas ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Nyalakan api besar dan tambahkan 3 sendok makan gula terlebih dahulu. Aduk agar gula larut dalam air.
Step 4
Setelah ayam mulai matang, tambahkan ubi jalar, kentang, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Sayuran ini akan matang dan meresapkan rasa ke dalam kuah.
Step 5
Ketika sayuran dan ayam sudah setengah matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang (munjung). Ini akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada saus. Aduk rata agar bawang putih tercampur.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan 3/4 cangkir kertas kecap asin untuk menciptakan dasar Dakbokkeumtang yang kaya rasa gurih. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan jumlah ayam dan kekentalan saus yang diinginkan.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk memberikan rasa pedas yang khas. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlahnya. Saya menggunakan 2 sendok makan untuk hidangan yang pedasnya pas.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai yang sudah dipotong. Taburkan sejumput lada hitam. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan empuk dan saus mengental sesuai selera Anda.
Step 9
Setelah daun bawang dan cabai empuk dan saus mengental indah, Dakbokkeumtang lezat Anda siap! Perpaduan bahan-bahan dan saus pedas manis yang luar biasa benar-benar nikmat.
Step 10
Nikmati Dakbokkeumtang ini yang sederhana namun dijamin lezat! Selamat makan!