Dakbokkeumtang Tanpa Tulang: Pedas Manis dalam Setiap Gigitan
Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas) Tanpa Tulang yang Mudah Dimakan
Saya membuat dakbokkeumtang (semur ayam pedas) ini dengan potongan kecil daging paha ayam tanpa tulang khusus untuk suami saya, yang selalu bersikeras meminta ayam tanpa tulang, bahkan saat memesan makanan dari luar. Resep ini menyajikan potongan ayam empuk yang terbalut saus manis dan pedas yang lezat, dilengkapi dengan ubi jalar dan bawang bombay yang lembut, menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 8 potong daging paha ayam tanpa tulang (seukuran telapak tangan)
- 1 buah ubi jalar (ukuran sedang, misal ubi oranye atau ubi jepang)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang
- 400ml air
Bumbu Saus- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging paha ayam tanpa tulang. Cuci bersih daging paha ayam seukuran telapak tangan. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm setiap potongnya. Jika Anda sensitif terhadap aroma ayam, Anda bisa merendam potongan ayam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan darah berlebih, yang akan membantu mengurangi bau amis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran dan ubi jalar. Cuci bersih ubi jalar untuk menghilangkan tanah dari kulitnya, lalu kupas dan potong menjadi kubus dengan ukuran yang mirip dengan potongan ayam, atau ukuran sekali suap. Kupas dan potong bawang bombay menjadi ukuran serupa. Cuci bersih daun bawang dan iris tipis; ini akan digunakan sebagai hiasan di akhir.
Step 3
Mari kita buat bumbu saus esensial untuk dakbokkeumtang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm jin-ganjang, 1 sdm gula, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai atau kecap asin sesuai selera Anda untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang diinginkan.
Step 4
Sekarang saatnya menggabungkan semua bahan dalam panci dan mencampurnya dengan bumbu. Masukkan daging paha ayam yang sudah disiapkan, ubi jalar potong dadu, dan bawang bombay cincang ke dalam panci lebar. Tuangkan 400ml air. Tambahkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan. Sebelum meletakkan panci di atas kompor, gunakan tangan atau spatula Anda untuk mengaduk semua bahan dan bumbu secara merata. Ini memastikan bumbu akan meresap dengan baik ke dalam bahan-bahan. Anda bisa mulai memasak segera setelah langkah ini.
