Dakgalbi Ayam Dada ala Baek Jong-won
Dakgalbi Pedas Manis dari Dada Ayam: Resep Sehat dan Lezat ala Baek Jong-won
Inilah resep Dakgalbi ala Baek Jong-won yang pedas manis, dibuat dengan dada ayam! Hidangan ini tidak hanya sehat tetapi juga sangat lezat, cocok sebagai hidangan utama yang memuaskan atau camilan pendamping minuman.
Bahan Utama- 500g dada ayam
- 1/2 buah kol
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah ubi jalar
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sekitar 1 porsi tteokbokki (kue beras)
- Sedikit daun bawang
Bumbu Dakgalbi ala Baek Jong-won- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm mirin atau soju
- Sejumput lada hitam
- Sedikit garam
- 1 cangkir air
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm mirin atau soju
- Sejumput lada hitam
- Sedikit garam
- 1 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan tteokbokki: Rendam tteokbokki dalam air dingin terlebih dahulu sebelum dimasak. Ini akan membuat tteokbokki lebih empuk dan matang merata saat ditambahkan ke dalam tumisan.
Step 2
2. Buat bumbu Dakgalbi spesial ala Baek Jong-won: Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 3 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 2.5 sdm bawang putih cincang, 3 sdm mirin atau soju, sejumput lada hitam, dan sedikit garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Step 3
3. Potong sayuran: Potong 2 ubi jalar menjadi ukuran dadu yang cukup besar agar mudah dimakan. Iris 1/2 bawang bombay dan potong-potong kasar 1/2 buah kol. Iris serong daun bawang dan iris tipis 5 lembar daun perilla. Siapkan semua sayuran.
Step 4
4. Marinasi dada ayam: Potong dada ayam seberat 500g menjadi ukuran dadu yang cukup besar. Masukkan potongan dada ayam ke dalam mangkuk, lalu lumuri secara merata dengan bumbu Dakgalbi ala Baek Jong-won yang sudah dibuat. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 5
5. Didihkan air sebelum menumis: Masukkan 1 cangkir air ke dalam wajan lebar dan dalam atau wok, lalu didihkan. Setelah air mendidih, baru masukkan ayam yang sudah dimarinasi untuk ditumis. Langkah ini membantu mencegah bumbu gosong dan memastikan bahan matang secara merata.
Step 6
6. Tumis ayam yang sudah dimarinasi: Setelah air mendidih, masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis. Pada awalnya, ayam mungkin terlihat terendam dalam air, tetapi seiring dengan penambahan sayuran dan pengentalan bumbu, hidangan akan menjadi kental dan kaya rasa. Jangan khawatir!
Step 7
7. Tambahkan ubi jalar, bawang bombay, dan daun bawang: Saat dada ayam setengah matang dan berubah warna, tambahkan sisa sayuran (ubi jalar, bawang bombay, daun bawang) – kecuali daun perilla dan kol yang lebih cepat matang. Tumis hingga ubi jalar empuk saat ditusuk garpu.
Step 8
8. Selesaikan dengan daun perilla dan kol: Terakhir, masukkan daun perilla dan kol yang sudah disiapkan, lalu tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Dakgalbi ini memiliki rasa pedas manis yang sempurna, menjadikannya hidangan pembuka yang lezat untuk orang dewasa atau hidangan utama yang mengenyangkan untuk anak-anak. Dijamin lezat, jadi pastikan Anda mencobanya!
Step 9
Sangat direkomendasikan untuk dicoba!
