Dakgalbi Bumbu Lezat & Empuk
Resep Dakgalbi Bumbu Super Lezat, Bebas Bau Amis & Pasti Jadi!
Nikmati resep Dakgalbi yang lezat ini, cocok untuk seluruh keluarga karena bumbunya yang tidak terlalu kuat namun tetap menonjolkan kelembutan ayam tanpa bau amis. Konsistensinya yang sedikit berkuah dan kaya rasa menjadikannya hidangan utama atau camilan pendamping minuman yang sempurna!
Bahan Utama- 1kg daging paha ayam tanpa tulang
- 1/8 buah kol
- 2cm wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
Bumbu Marinasi Ayam- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdm bawang putih cincang
Saus- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdm bawang putih cincang
Saus- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali. Merendamnya dalam air cucian beras selama 30 menit adalah cara yang sangat efektif untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
Step 2
Siapkan sayuran. Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Iris tipis bawang bombay dan wortel memanjang (julienne). Potong kol menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm, agar cocok saat ditumis bersama ayam.
Step 3
Buang air cucian beras dari ayam. Dalam sebuah mangkuk, campurkan ayam dengan bumbu marinasi: garam, lada hitam, bubuk kari, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu secara merata, lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: gochugaru, gula, kecap asin, air, dan gochujang. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan untuk membuat saus Dakgalbi.
Step 5
Dalam wajan besar atau wok, masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan semua sayuran yang telah disiapkan (kol, wortel, bawang bombay). Tuangkan saus yang sudah dibuat di atasnya. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Mulai masak dengan api besar.
Step 6
Setelah sayuran mulai layu dan ayam mulai matang, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan selama kurang lebih 20-25 menit, biarkan saus sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. (Catatan: Langkah 4 dan 5 pada input asli tampaknya tumpang tindih. Langkah ini berfokus pada proses perebusan setelah pencampuran dan pemasakan awal. Pastikan saus memiliki konsistensi yang diinginkan, sedikit kental.)
Step 7
Periksa apakah sayuran sudah empuk dan ayam sudah matang sempurna. Sausnya seharusnya kaya rasa dan sedikit mengental. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 2-3 menit hingga harum. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin atau gula sesuai selera Anda untuk hasil akhir yang sempurna.
