Dakgalbi Khas Chuncheon di Rumah: Tumisan dengan Berlimpah Sayuran
Dakgalbi Chuncheon Otentik, Mudah Dibuat di Rumah!
Kami menerima Dakgalbi segar dari Chuncheon dari mertua saya, jadi kami memutuskan untuk menciptakan kembali cita rasa otentik di rumah! Sama seperti gaya Chuncheon aslinya, kami telah menambahkan banyak sayuran segar dan ubi jalar manis untuk tumisan yang sangat lezat dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pertemuan keluarga atau sebagai suguhan istimewa kapan saja.
Bahan Utama- Dakgalbi Chuncheon (daging paha ayam bumbu siap pakai) 1kg
- 1/4 buah kol
- 10 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- Segenggam tteokbokki gaya udon (mi-tteok)
Bumbu & Bahan Tambahan- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dakgalbi Chuncheon yang kami terima sudah dipotong sesuai ukuran dan dibumbui, membuatnya sangat praktis untuk dimasak segera. Meskipun secara tradisional menggunakan ayam utuh, menggunakan daging paha yang sudah dipotong mempercepat waktu memasak secara signifikan. Seringkali dikemas dalam porsi 500g, yang bagus untuk kontrol porsi.
Step 2
Rendam tteokbokki gaya udon (mi-tteok) dalam air hangat sebentar untuk melunakkannya. Langkah ini mencegah tteokbokki menempel di wajan dan membantu mereka menyerap saus dakgalbi yang lezat dengan lebih baik, memastikan tekstur yang lebih menyenangkan.
Step 3
Kupas ubi jalar ukuran sedang dan potong menjadi potongan yang tidak terlalu tebal (sekitar 0.5cm), cocok untuk ditumis bersama ayam dan sayuran. Bilas ubi jalar yang sudah dipotong di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Cuci dan potong kol menjadi bagian-bagian besar. Untuk daun perilla, cuci, tumpuk, gulung rapat, lalu iris tipis. Memotong kol menjadi bagian yang lebih besar menambah tekstur yang menyenangkan, sementara irisan daun perilla akan menambah aroma segar di akhir.
Step 5
Dalam wajan besar atau wok, masukkan dakgalbi berbumbu dan mulai menumis di atas api sedang-tinggi. Setelah ayam mulai berubah warna dan setengah matang, tambahkan kol dan ubi jalar yang sudah dipotong. Aduk rata dengan spatula, pastikan semua bahan tercampur merata dan matang bersama. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan saat dimasak.
Step 6
Ketika kol sudah lunak dan layu, tambahkan tteokbokki yang sudah lunak ke dalam wajan dan lanjutkan menumis. Jika bumbu perlu disesuaikan atau Anda suka lebih pedas, tambahkan gochugaru ekstra dan sejumput garam sesuai selera. Menambahkan lebih banyak gochugaru akan meningkatkan rasa pedasnya.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun perilla yang sudah disiapkan. Daun perilla kehilangan aroma harumnya jika terlalu matang, jadi tambahkan di akhir proses dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Ini mempertahankan rasa segar dan khasnya.
Step 8
Periksa untuk memastikan daging paha ayam sudah matang sepenuhnya. Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, teteskan sedikit minyak wijen sebelum mematikan api untuk menambah aroma gurih, dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Tumisan Dakgalbi Chuncheon Anda yang lezat dan menggugah selera siap dinikmati!
