Dakgalbi Pedas Manis di Wajan Besi
Nikmati Dakgalbi Otentik Dimasak di Wajan Besi Panas!
Hidangan populer dari berkemah yang luar biasa lezat! Bayangkan aroma Dakgalbi pedas yang menggoda saat ditumis di wajan besi panas – cukup untuk membuat air liur Anda menetes! Bahkan jika Anda tidak bisa berkemah, Anda bisa menciptakan kembali rasa pedas yang lezat itu di rumah dengan saus spesial dan metode wajan besi ini. Resep ini menawarkan pengalaman Dakgalbi yang lezat, mengingatkan pada petualangan di luar ruangan, langsung di dapur Anda.
Bahan Dakgalbi- 800g daging paha ayam (potong seukuran sekali suap)
- 200g kol (potong besar)
- 1/4 wortel (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (potong besar)
- 10 lembar daun perilla (cuci bersih dan iris memanjang)
- 100g keju mozzarella (sesuaikan selera)
Saus Dakgalbi Spesial- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Bawang Bombay Segar (Pendamping)- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Bawang Bombay Segar (Pendamping)- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus lezat yang akan mendefinisikan Dakgalbi Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan maesilcheong, 2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan maesilcheong sesuai selera Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan utama untuk Dakgalbi. Cuci bersih daging paha ayam dan potong-potong seukuran sekali suap. Potong kol dan wortel menjadi potongan besar, dan potong daun bawang memanjang. Cuci bersih daun perilla dan iris memanjang. Terakhir, siapkan juga keju mozzarella Anda.
Step 3
Tambahkan semua saus Dakgalbi spesial yang sudah disiapkan ke dalam potongan besar daging paha ayam.
Step 4
Aduk perlahan ayam dan saus dengan tangan Anda, pastikan setiap potong terlapisi dengan baik. Tutupi ayam yang sudah dibumbui dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan termarinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Waktu marinasi ini memungkinkan bumbu meresap dengan indah.
Step 5
Siapkan sayuran yang akan ditumis bersama Dakgalbi. Potong kol menjadi potongan besar, iris tipis wortel, dan potong daun bawang menjadi bagian-bagian panjang.
Step 6
Iris tipis bawang bombay untuk saus bawang bombay. Merendam bawang bombay yang diiris tipis dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan membantu mengurangi rasa pedasnya, membuatnya lebih segar.
Step 7
Tiriskan bawang bombay yang diiris tipis hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena dapat mengencerkan saus.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus bawang bombay yang berpadu sempurna dengan Dakgalbi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan cuka dengan perbandingan 1:1:1. Saus manis asam ini akan menyeimbangkan rasa gurih Dakgalbi.
Step 9
Tuangkan saus bawang bombay yang sudah disiapkan ke atas bawang bombay yang sudah ditiriskan dan aduk rata. Menyajikan bawang bombay acar ini bersama Dakgalbi akan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 10
Saatnya menumis Dakgalbi! Panaskan wajan besi cor atau wajan berdinding tebal dengan api sedang. Setelah panas, masukkan semua daging paha ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan mulailah menumis.
Step 11
Aduk ayam sesekali agar tidak lengket. Masak hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di bagian luar dan sudah matang sekitar setengahnya.
Step 12
Ketika ayam sudah setengah matang, tambahkan kol, wortel, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Menumis sayuran bersama ayam akan melepaskan sari sayuran, menciptakan kaldu yang lezat.
Step 13
Lanjutkan menumis hingga ayam matang sempurna dan sayuran empuk tapi masih renyah. Berhati-hatilah agar tidak memasak sayuran terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Mengaduk sesekali sangat penting untuk mencegah lengket.
Step 14
Setelah sayuran sedikit melunak dan ayam matang, tambahkan irisan daun perilla ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga layu dan aromanya menyatu dengan hidangan.
Step 15
Sekarang saatnya menambahkan keju! Taburkan keju mozzarella di satu sisi wajan, atau tutupi seluruh hidangan, sesuai selera Anda.
Step 16
Tutup wajan atau miringkan untuk memungkinkan keju meleleh sepenuhnya. Pemandangan keju yang meleleh dan kenyal sungguh menggugah selera! Dakgalbi Pedas Manis Anda dengan keju kini siap dinikmati.
Step 17
Nikmati Dakgalbi Anda yang beraroma, lengkap dengan keju leleh yang lumer, langsung dari wajan besi panas! Wajan besi memberikan rasa asap yang luar biasa. Jadikan makan malam Anda istimewa dengan hidangan Dakgalbi yang fantastis ini malam ini!
