Dakjang Tteokguk Gurih dan Gurih: Hidangan Spesial Festival, Rasa Umami yang Tak Terlupakan!
Kuasai Resep Rahasia Mertua Anda! Dari Membuat Dakjang hingga Memasak Dakjang Tteokguk, Resep Sup Kue Beras Tahun Baru Imlek yang Penuh Hati
Dakjang Tteokguk yang tak terlupakan ini, yang membuat saya jatuh cinta setelah mencicipinya di rumah mertua saya di Boseong, Jeonnam! Saya akan membagikan resep rahasia mertua saya, dimulai dengan cara membuat Dakjang itu sendiri dan kemudian cara memasak Dakjang Tteokguk yang lezat. Ciptakan liburan istimewa dengan Dakjang Tteokguk ini, yang dibuat dengan kaldu ayam yang kaya dan penuh hati.
Bahan-bahan- 2 Ayam Kampung Asli (daging dipisah, termasuk tulang)
- 4 sendok sayur Kecap Asin untuk Sup (sekitar 100ml)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 5 akar Daun Bawang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk membuat kaldu ayam yang kaya rasa untuk Dakjang Tteokguk, siapkan 2 ekor ayam kampung asli. Jika Anda membelinya dengan daging yang sudah dipisahkan, pastikan untuk mengambil tulangnya juga. Dalam panci besar, masukkan semua daging dan tulang ayam. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam dengan baik.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan ayam dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan, menghasilkan kaldu yang lebih jernih. Tiriskan ayam dan tulang yang sudah direbus, lalu bilas bersih di bawah air dingin.
Step 3
Potong daging ayam yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Kembalikan tulang ayam ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam seluruhnya. Tambahkan 10 siung bawang putih utuh dan 5 akar daun bawang kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 2 jam untuk membuat kaldu ayam yang beraroma kuat.
Step 4
Setelah dimasak perlahan selama 2 jam, saring kaldu ayam yang kental melalui saringan untuk memisahkan tulang dan mendapatkan kaldu yang jernih. Tambahkan daging ayam yang sudah dipotong ke dalam kaldu jernih ini. Tuangkan 4 sendok sayur kecap asin untuk sup. Kaldu seharusnya sedikit asin pada tahap ini untuk memastikan Tteokguk akhir memiliki bumbu yang pas. Masak perlahan dengan api sedang-rendah selama 30 menit agar daging ayam menyerap rasa.
Step 5
Setelah Dakjang jadi, dinginkan sepenuhnya. Kemudian, bagi menjadi beberapa porsi sesuai selera dan bekukan agar mudah diakses untuk Dakjang Tteokguk kapan saja. Sekarang, mari kita buat Tteokguk menggunakan Dakjang! Dalam panci, masukkan 1 sendok sayur Dakjang dan 3 sendok sayur air, lalu didihkan. Setelah mendidih, tambahkan irisan kue beras dan masak hingga mengapung di permukaan. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu: tambahkan lebih banyak Dakjang jika terlalu hambar, atau sedikit air jika terlalu asin.
Step 6
Dengan Dakjang yang siap, Tteokguk dapat dibuat dalam waktu kurang dari 10 menit, menjadikannya hidangan yang sangat praktis! Ketika kue beras mengapung dan matang, tuangkan perlahan 1 butir telur kocok di atas kaldu yang mendidih. Sementara itu, iris tipis dan goreng telur dadar untuk digunakan sebagai hiasan.
Step 7
Terakhir, hiasi dengan telur dadar yang diiris tipis dan, jika diinginkan, sedikit rumput laut cincang untuk melengkapi Dakjang Tteokguk Anda yang lezat! Saya menikmati Dakjang Tteokguk yang kaya dan gurih ini pada Hari Tahun Baru. Saya berencana membeli 2 ekor ayam lagi untuk membuat lebih banyak Dakjang untuk dinikmati selama festival Tahun Baru Imlek. Sekali Anda mencicipinya, Anda akan terus menginginkan Dakjang Tteokguk yang membuat ketagihan ini, jadi pastikan untuk mencobanya!
