Dangmyeon Campur Pedas Manis
Lupakan Japchae! Coba Dangmyeon Campur Lezat Ini untuk Santapan Spesial!
Bosan dengan Japchae yang itu-itu saja? Ceriakan waktu makan Anda dengan ‘Bibim Dangmyeon’, alternatif lezat yang akan menggoda selera Anda! Mi kaca kenyal, sayuran segar, dan acar lobak yang renyah berpadu menjadi hidangan memuaskan yang sempurna sebagai hidangan utama.
Bahan Utama- 2 genggam mi kaca kering (sekitar 160g)
- 2 genggam bayam (sekitar 100g)
- 2 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1/3 blok lobak acar (danmuji, sekitar 80g)
- 2 butir telur
Bumbu & Hiasan- 4 sdm saus berbasis Gochujang (cho-gochujang)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput garam (untuk bumbu sayuran)
- Sedikit minyak wijen (untuk bumbu sayuran)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk bumbu sayuran)
- Sejumput bubuk cabai (untuk hiasan telur, opsional)
- 4 sdm saus berbasis Gochujang (cho-gochujang)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput garam (untuk bumbu sayuran)
- Sedikit minyak wijen (untuk bumbu sayuran)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk bumbu sayuran)
- Sejumput bubuk cabai (untuk hiasan telur, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mi kaca. Jika menggunakan mi kaca kering, rebus dalam air mendidih selama sekitar 7-10 menit hingga matang. Penting untuk memasaknya hingga menjadi transparan dan kenyal. Setelah direbus, bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. (Tips: Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.)
Step 2
Cuci bayam hingga bersih. Rebus dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak menjadi terlalu lunak. Bilas bayam rebus di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam, biji wijen sangrai, dan minyak wijen, lalu aduk perlahan.
Step 3
Siapkan tauge dengan cara yang sama. Rebus tauge dalam air mendidih hanya selama 30 detik hingga 1 menit, pastikan tetap renyah. Bilas dengan air dingin, peras airnya, dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam, biji wijen sangrai, dan minyak wijen, seperti bayam, lalu aduk perlahan.
Step 4
Potong lobak acar tipis memanjang (julienne). Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan bumbui ringan dengan sejumput garam, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Rasa sedikit asin dari lobak dan bumbu yang harum akan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 5
Rebus telur hingga matang sempurna dan kupas kulitnya. Anda bisa menggunakan telur rebus utuh sebagai hiasan atau mengirisnya dengan rapi untuk tampilan yang lebih dekoratif. (Tips: Taburkan sedikit bubuk cabai di atas telur rebus untuk memberikan sentuhan warna.)
Step 6
Masukkan mi kaca matang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan saus cho-gochujang yang sudah disiapkan ke dalam mi dan aduk rata. Mulai dengan 4 sendok makan, lalu cicipi, tambahkan cho-gochujang lebih banyak jika perlu, sesuai selera Anda. Penting untuk mencapai keseimbangan rasa pedas dan manis.
Step 8
Setelah mi terlapisi saus dengan baik, tambahkan 1 sendok makan biji wijen dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk lagi perlahan untuk meningkatkan aroma gurih. Biji wijen menambahkan rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Terakhir, tata mi campur yang sudah dibumbui dengan menarik di atas piring saji. Taburi dengan bayam, tauge, dan lobak acar yang sudah dipotong. Hiasi hidangan dengan telur rebus untuk tampilan yang memukau! (Opsional: taburan ringan bubuk cabai di atas hiasan telur akan menambah daya tarik visual.)
