Dapuran Daging Sapi Gandik dan Sayuran Kukus
[Dapuran Daging Sapi Gandik dan Sayuran Kukus] Tingkatkan Rasa, Turunkan Kalori!
Saya membuat hidangan kukus lezat ini dengan banyak sayuran dan daging sapi gandik. Lemaknya meleleh, meninggalkan rasa yang sangat ringan dan gurih. Selain itu, kaya akan sayuran berwarna-warni untuk makanan yang sehat dan bergizi.
Bahan Utama- 600g Daging Sapi Gandik (iris tipis)
- 1 bungkus Tauge
- 1/2 bonggol Sawi Putih (atau sawi mild serupa)
- 1 bungkus Jamur Tiram Raja
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 2 batang Pakcoy (bok choy)
- 10 Udang Beku
Saus Spesial Pendamping Terbaik (Ukuran per sendok makan orang dewasa)- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mustard (pedas)
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Sari Plum (atau sirup plum)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Wijen (sangrai)
- Sedikit Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mustard (pedas)
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Sari Plum (atau sirup plum)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Wijen (sangrai)
- Sedikit Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan segar. Jangan ragu untuk menambahkan sisa sayuran dari kulkas Anda untuk menyesuaikan hidangan ini sesuai selera Anda!
Step 2
Cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Buang ujung keras pakcoy dan pisahkan daunnya. Cuci setiap daun dengan hati-hati di bawah air mengalir.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi potongan-potongan (sekitar 0.5 cm tebalnya).
Step 5
Potong sawi putih menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek selama dikukus.
Step 6
Buang bagian bawah jamur tiram raja yang keras. Kemudian, sobek perlahan mengikuti garis alaminya menjadi potongan-potongan yang mudah diatur.
Step 7
Untuk jamur shiitake, sikat perlahan kotoran dari bagian insangnya atau bilas cepat di bawah air mengalir. Keringkan dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa menyimpan batangnya untuk menambah rasa pada kaldu atau sup nanti!
Step 8
Potong ujung akar jamur enoki. Pegang bundel jamur dari akarnya dan goyangkan perlahan di bawah air mengalir untuk membilas sisa kotoran atau debu yang tertinggal. Cuci bersih bagian akarnya.
Step 9
Cairkan udang beku dengan membiarkannya di suhu ruangan selama sekitar 10-15 menit sebelum dimasak. Anda bisa membumbui sedikit dengan garam dan merica untuk rasa ekstra.
Step 10
Tata sawi putih yang sudah disiapkan di dasar panci kukusan. Susun tauge, bawang bombay, jamur, pakcoy, daging sapi gandik, dan udang di atasnya secara berlapis. Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran dan daging sesuai keinginan.
Step 11
Siramkan 2 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) di atas bahan-bahan di dalam panci kukusan. Ini membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 12
Taburkan sedikit lada hitam di atas semuanya, lalu tutup dan kukus di atas api sedang hingga matang. Atur api agar bahan-bahan matang merata dan lembut.
Step 13
Sambil menunggu bahan-bahan matang, mari kita buat saus cocolan spesial yang akan sangat meningkatkan rasa daging sapi gandik dan sayuran kukus ini!
Step 14
Dalam mangkuk kecil, mulai dengan 0.5 sendok makan bawang putih cincang.
Step 15
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin.
Step 16
Tuangkan 1 sendok makan sari plum (atau sirup plum untuk rasa manis dan sedikit asam).
Step 17
Tambahkan 1 sendok makan jus lemon segar untuk sentuhan rasa asam yang cerah.
Step 18
Masukkan 1 sendok makan gula untuk keseimbangan rasa manis. (Jika Anda memiliki sirup apel buatan sendiri atau jus pir, Anda juga bisa menggunakannya!)
Step 19
Tambahkan 2 sendok makan mustard pedas untuk rasa tajam yang memotong kekayaan rasa.
Step 20
Masukkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan warna.
Step 21
Untuk rasa pedas tambahan, cincang halus beberapa cabai Cheongyang dan tambahkan ke dalam saus. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 22
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan wijen sangrai dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus cocolan spesial Anda yang lezat sudah siap!
Step 23
Setelah panci kukusan mengeluarkan banyak uap, masak selama sekitar 10 menit di atas api sedang. Aduk perlahan bahan-bahan sekali di tengah proses untuk memastikan daging sapi gandik dan sayuran matang merata. Sayuran akan empuk saat daging matang, jadi hindari memasak terlalu lama.
Step 24
Tara! Dapuran Daging Sapi Gandik dan Sayuran Kukus Anda matang sempurna dan siap dinikmati. Lihat tumpukan lezat yang mengepul ini!
Step 25
Penyajiannya benar-benar mengesankan, bukan? Terlihat sangat sehat dan mengenyangkan.
Step 26
Sekarang bagian terbaiknya – makan! Ambil porsi sayuran kukus dan daging sapi gandik yang berlimpah di piring Anda. Celupkan secukupnya ke dalam saus spesial dan nikmati setiap gigitan lezatnya. Ini adalah pesta untuk lidah Anda!
Step 27
Jangan buang cairan beraroma lezat yang tersisa di dasar panci kukusan! Simpan kaldu lezat ini untuk membuat sup atau semur di kemudian hari. Ini cara yang fantastis untuk menambah rasa ekstra pada hidangan Anda berikutnya!
