Daun Kemangi Berbumbu
Nikmat Tiada Tara! Resep Emas Daun Kemangi Berbumbu Ala Baek Jong-won yang Bikin Nambah Nasi
Musim panas kali ini curah hujan sangat panjang, dan sekarang setelah selesai, panasnya akhir musim panas mulai terasa! Di hari-hari yang panas seperti ini, tidak ada yang lebih nikmat daripada semangkuk nasi dengan daun kemangi berbumbu yang segar dan lezat. Suami saya sangat menyukainya, jadi saya sering membuatnya. Hari ini, saya akan berbagi foto dan resep daun kemangi berbumbu yang saya buat minggu ini. Ini adalah lauk yang sempurna untuk hari yang panas!
Bahan Utama- 100 lembar daun kemangi segar
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
Saus Bumbu Daun Kemangi- 100cc kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm sari plum
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau)
- 100cc kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm sari plum
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kemangi. Lepaskan ikatan pada batang daun kemangi dengan hati-hati dan pisahkan lembaran-lembarannya. Selanjutnya, rendam daun kemangi dalam air yang diberi sedikit soda kue atau cuka selama sekitar 10 menit untuk membersihkannya. Setelah itu, bilas daun kemangi dengan seksama di bawah air mengalir. Terakhir, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Tepuk-tepuk ringan bagian daun untuk menghilangkan sisa air agar bumbu menempel dengan baik.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu lezat yang akan memberikan rasa luar biasa pada daun kemangi. Saus resep ini berbasis kecap asin, memastikan rasa yang bersih dan gurih. Jika Anda menginginkan rasa umami yang lebih kaya, Anda bisa mengurangi sedikit kecap asin dan menambahkan sedikit kecap ikan. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan-bahannya sesuai selera Anda.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk saus. Cincang halus daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Sayuran cincang halus ini akan menambah kedalaman dan aroma yang luar biasa pada bumbu. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay cincang halus atau irisan cabai merah untuk menambah cita rasa dan tampilan visual.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua sayuran cincang. Tambahkan 100cc kecap asin, 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm sari plum, 2 sdm biji wijen sangrai, dan 2 sdm oligosakarida. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus bumbu Anda yang lezat.
Step 5
Terakhir, saatnya membumbui daun kemangi. Letakkan satu lembar daun kemangi di dasar wadah kedap udara. Gunakan sendok untuk mengoleskan lapisan tipis saus bumbu di atasnya. Letakkan lembaran daun kemangi lainnya di atasnya, lalu olesi lagi dengan saus. Ulangi proses pelapisan ini, oleskan saus dengan hati-hati ke setiap lembar daun, sekitar 10 lembar sekaligus. Lanjutkan melapisi hingga semua daun terlumuri bumbu, pastikan merata untuk rasa terbaik.
