Deodeok Bibim Guksu Wangi dengan Kimchi Putih
Saat Bingung Mau Makan Apa: Membuat Deodeok Bibim Guksu dengan Kimchi Putih
Memperkenalkan hidangan spesial yang sempurna dinikmati bahkan di musim dingin: Deodeok Bibim Guksu! Perpaduan sempurna antara kimchi putih yang renyah dan deodeok (akar tanaman lonceng liar Korea) yang harum. Sausnya, yang dibuat menggunakan air rendaman kimchi putih, menawarkan rasa segar, manis, dan pedas. Ikuti resep terperinci ini untuk hidangan yang mudah dan lezat.
Bahan Saus- 1/4 bonggol Kimchi Putih (termasuk airnya)
- 2 porsi Somyeon (mi gandum tipis)
- 100g Deodeok (akar lobak liar)
- 1 genggam Caisim/Chicory
- 1/2 buah Mentimun
- 3 batang Daun Bawang
- Sedikit Kucai (opsional)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 0.5 sdm Cheongyang Gochugaru (bubuk cabai Korea pedas, sesuaikan selera)
- 1 sdm Gula atau Madu
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus manis pedas yang akan menjadi ciri khas bibim guksu Anda. Tambahkan gochugaru halus dan Cheongyang gochugaru ke dalam air kimchi putih yang bersih untuk memberikan rasa pedas. Sesuaikan rasa asamnya dengan gula atau madu untuk rasa yang lebih lembut. Menggunakan gochugaru halus di sini memastikan saus tercampur dengan rata, tidak seperti jenis yang lebih kasar.
Step 2
Tambahkan kimchi putih cincang halus ke dalam saus dan aduk rata. Tekstur renyah dan rasa segar dari kimchi putih akan memperkaya saus, membuatnya semakin lezat. Inilah yang membuat deodeok bibim guksu begitu istimewa.
Step 3
Cuci dan iris tipis daun bawang. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam saus dan aduk ringan. Menutupi saus ini dengan plastik wrap dan menyimpannya di freezer akan membuatnya tetap sangat dingin dan juga memungkinkan rasa tercampur dengan baik saat mendingin.
Step 4
Siapkan sayuran untuk hiasan. Cuci mentimun hingga bersih, lalu potong seperti korek api tipis. Potong caisim dengan panjang yang serupa. Jika Anda memiliki kucai, potong juga dengan ukuran yang sesuai; ini akan menambah elemen segar yang menyenangkan.
Step 5
Saatnya menyiapkan bintang dari bibim guksu: deodeok. Setelah mencuci bersih tanahnya, kupas deodeok dan iris tipis. Pukul-pukul ringan deodeok yang sudah diiris dengan bagian belakang pisau atau palu; ini akan membuatnya jauh lebih empuk dan mudah dikunyah, memperbaiki teksturnya.
Step 6
Sekarang, mari kita masak mienya. Didihkan air dalam panci besar dan masukkan somyeon. Masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Semua persiapan kini telah selesai!
Step 7
Masukkan somyeon yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Siramkan saus kimchi putih yang sudah disiapkan dan didinginkan secara berlimpah di atas mie. Pastikan untuk menambahkan cukup banyak kimchi putih cincang juga; ini akan memberikan kerenyahan yang memuaskan dan cairan yang menyegarkan.
Step 8
Tata sayuran hiasan yang sudah disiapkan dengan menarik di atas mie. Susun caisim, irisan mentimun, kucai, dan deodeok yang sudah disiapkan dengan rapi di atas mie. Warna-warnanya yang cerah akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk sentuhan akhir yang gurih. Deodeok Bibim Guksu Anda yang lezat, kombinasi sempurna dari deodeok yang harum dan kimchi putih yang menyegarkan, kini telah selesai. Selamat menikmati hidangan Anda!
