Doenjang Jjigae Daging Sandung Lamak: Kelezatan Akhir Pekan, Kaya Rasa Gurih
Resep Kilat Doenjang Jjigae Super Lezat dengan Daging Sandung, Mudahnya Bikin Nagih!
Akhir pekan ini, setelah pesta barbekyu daging, saya membuat Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) istimewa dengan daging sandung! Meskipun sup ini umum dibuat, banyak orang merasa pembuatannya agak rumit. Ikuti panduan dari ‘Happy Cooking Man’ untuk menghasilkan rasa doenjang jjigae yang kaya dan gurih dengan cara yang sangat mudah. Dijamin anti gagal!
Bahan Jjigae- 1/4 buah Zukini (iris tipis)
- 1/4 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/8 buah Lobak Korea (iris tipis)
- 1/2 blok Tahu Sutra (potong dadu)
- 100g Daging Sandung (iris tipis)
Bumbu & Kaldu- 2-3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai – sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- 1/2 sdm Dashida (atau kecap asin Korea untuk kaldu, untuk rasa umami ekstra!)
- 4 gelas Air (sekitar 800ml)
- 2-3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai – sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- 1/2 sdm Dashida (atau kecap asin Korea untuk kaldu, untuk rasa umami ekstra!)
- 4 gelas Air (sekitar 800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, larutkan doenjang dengan baik dalam air dingin. Karena kita akan menambahkan banyak sayuran, sebaiknya buatlah kuah sedikit lebih asin dari biasanya. Sayuran akan mengeluarkan airnya sendiri, jadi jika kuah awal terlalu hambar, jjigae akhir bisa terasa kurang berasa. Saya cenderung menggunakan banyak sayuran, jadi saya sedikit lebih royal dalam membumbui kuah dasarnya.
Step 2
Setelah kuah doenjang mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (lobak Korea, zukini, dan bawang bombay). Anda tidak memerlukan kaldu terpisah; sayuran akan mengeluarkan rasa lezat yang cukup banyak. Setelah sayuran masuk, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil hingga sayuran empuk. Saat sayuran melunak, rasanya akan semakin kaya.
Step 3
Sekarang saatnya untuk bahan utama kita: daging sandung! Saat doenjang jjigae kembali mendidih setelah sayuran ditambahkan, masukkan irisan tipis daging sandung. Bersamaan dengan itu, Anda bisa menambahkan tahu sutra potong dadu untuk sup yang lebih kaya rasa. Karena daging sandung diiris tipis, ia matang sangat cepat. Setelah mendidih lagi, itu berarti hampir matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot.
Step 4
Terakhir, mari kita sesuaikan bumbunya! Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang atau sejumput bubuk cabai merah pada tahap ini. Cicipi jjigae dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin Korea atau garam sesuai kebutuhan, perhatikan jumlah sayuran dan tingkat keasinan doenjang Anda. Meskipun terasa sedikit asin jika dimakan sendiri, rasanya akan pas saat disantap dengan nasi. Selamat menikmati jjigae lezat Anda!
