Donat Chives Homemade: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Donat Chives Bergizi untuk Camilan Sehat
Nikmati kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam dengan donat chives buatan sendiri ini. Diinfuskan dengan chives yang cerah, donat ini menawarkan warna yang indah dan profil rasa yang sehat serta unik.
Bahan Utama- Chives segar 70g
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
Adonan Donat- Tepung terigu protein tinggi (bread flour) 400g
- Gula pasir 50g
- Mentega tawar leleh 90g
- Susu hangat 110ml
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- Garam 5g
- Ragi instan kering 8g
- Ekstrak vanila, sedikit
Taburan Akhir- Gula pasir 1/2 cangkir
- Bubuk kayu manis 0.5 sendok makan
- Tepung terigu protein tinggi (bread flour) 400g
- Gula pasir 50g
- Mentega tawar leleh 90g
- Susu hangat 110ml
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- Garam 5g
- Ragi instan kering 8g
- Ekstrak vanila, sedikit
Taburan Akhir- Gula pasir 1/2 cangkir
- Bubuk kayu manis 0.5 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat chives yang lezat ini. Pastikan chives Anda dicuci bersih dan dikeringkan sebelum ditimbang.
Step 2
Potong kasar 50g chives menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Potongan ini akan diblender untuk dicampurkan ke dalam adonan.
Step 3
Dalam blender, campurkan chives yang dipotong kasar dan 110ml susu hangat. Blender hingga sangat halus, pastikan tidak ada gumpalan besar. Ini akan menjadi puree chives Anda.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu protein tinggi (400g), gula pasir (50g), garam (5g), dan ragi instan kering (8g). Aduk sebentar dengan pengocok kawat. Kemudian, ayak campuran ini 3-4 kali untuk memasukkan udara ke dalam tepung dan menciptakan adonan yang lebih ringan.
Step 5
Buat lubang di tengah bahan kering yang sudah diayak. Tuangkan puree chives yang sudah diblender, telur suhu ruang (1 butir), mentega leleh (90g), dan sedikit ekstrak vanila.
Step 6
Menggunakan spatula atau scraper adonan, campurkan semuanya hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Setelah mulai membentuk adonan yang kohesif, pindahkan ke permukaan bersih dan uleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus dan elastis. Hindari menguleni terlalu lama.
Step 7
Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat (pengembangan pertama).
Step 8
Selama adonan mengembang, cincang halus sisa 20g chives. Cincang sekecil mungkin agar tersebar merata di dalam adonan dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Setelah adonan selesai mengembang pertama kali, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan gas. Tambahkan chives cincang halus ke dalam adonan.
Step 10
Lipat chives ke dalam adonan dengan hati-hati hingga tersebar merata. Lakukan dengan lembut agar adonan tidak terlalu kalis pada tahap ini. Tutup kembali mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan mengembang selama kurang lebih 30 menit di tempat hangat (pengembangan kedua).
Step 11
Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung. Letakkan adonan yang sudah mengembang dengan hati-hati di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu gunakan rolling pin untuk meratakannya hingga ketebalan seragam sekitar 0.5 cm (sekitar 1/4 inci).
Step 12
Gunakan pemotong kue bulat (diameter sekitar 7-8 cm) untuk memotong bentuk donat dari adonan yang sudah diratakan. Kemudian, gunakan benda bulat yang lebih kecil, seperti tutup botol (diameter sekitar 2-3 cm), untuk membuat lubang di tengah, menciptakan bentuk cincin donat klasik.
Step 13
Jika Anda memiliki pemotong berbentuk donat, langkah ini akan jauh lebih cepat! Namun, bahkan tanpa pemotong khusus, menggunakan benda-benda rumah tangga seperti gelas dan tutup botol memungkinkan Anda membuat donat cincin yang menawan ini dengan mudah.
Step 14
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci atau wajan penggorengan hingga suhu 150-160°C (300-320°F). Masukkan adonan donat yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Berhati-hatilah agar tidak mengisi panci terlalu penuh dan pertahankan suhu minyak untuk memastikan donat matang sempurna tanpa gosong.
Step 15
Setelah digoreng hingga matang sempurna, angkat donat dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Disarankan untuk mendinginkannya sedikit sebelum dibalut gula agar gula menempel lebih baik.
Step 16
Dalam piring datar, campurkan 1/2 cangkir gula pasir dan 0.5 sendok makan bubuk kayu manis. Gulingkan donat yang agak dingin ke dalam campuran gula kayu manis hingga tertutup merata. Donat chives lezat Anda kini siap dinikmati!
Step 17
Donat chives ini memiliki rona hijau lembut yang indah berkat chives yang bergizi. Nikmati kontras yang luar biasa antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta sedikit kenyal dengan sentuhan rasa gurih yang sehat!
