Donat Ketan Kenyal Buatan Sendiri
Resep Donat Ketan Kenyal yang Lezat untuk Dinikmati di Rumah!
Rasakan kekenyalan dan aroma beras yang kaya dari donat ketan buatan sendiri! Donat ini menawarkan rasa unik yang menenangkan mengingatkan pada kue beras tradisional Korea, menjadikannya suguhan yang benar-benar istimewa. Resep ini menghasilkan sekitar 15 donat dan terinspirasi dari resep Sally untuk hasil yang lebih lezat. Sempurna sebagai camilan atau hidangan penutup yang menyenangkan untuk kafe rumahan Anda!
Bahan Adonan Donat- 50g Tepung Roti (Bread Flour)
- 145g Air Panas
- 5g Baking Powder
- 1g Garam
- 45g Gula Pasir
- 200g Tepung Beras Ketan
Untuk Menggoreng dan Penyelesaian- Minyak Sayur, secukupnya untuk menggoreng
- Gula Pasir, secukupnya untuk taburan
- Minyak Sayur, secukupnya untuk menggoreng
- Gula Pasir, secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini membuat adonan donat ketan tanpa mentega. Jika Anda lebih suka menggunakan mentega, Anda bisa menambahkan sekitar 20-30g mentega saat membuat adonan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung roti, tepung beras ketan, baking powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata sebentar. Tuangkan air panas dan aduk dengan spatula atau tangan hingga menjadi adonan yang menyatu dan tidak ada tepung kering yang tersisa. Ini adalah metode adonan yang diseduh air panas, jadi adonan akan panas. Hati-hati!
Step 3
Adonan yang diseduh dari tepung beras ketan cenderung cepat kering di permukaan. Untuk mencegahnya, pastikan untuk menutup adonan dengan plastic wrap atau kain lembab.
Step 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 30g masing-masing dan bentuk menjadi bola-bola. Biarkan bola-bola adonan ini beristirahat di suhu ruang selama 30 menit. Jika Anda menggunakan tepung beras ketan yang baru digiling atau tepung beras roti, Anda bisa melewati proses istirahat ini dan langsung menggorengnya.
Step 5
Selama adonan beristirahat, tutupi dengan plastic wrap atau kain lembab untuk mencegah permukaannya mengering. Menutupnya dengan beberapa lapis akan lebih efektif.
Step 6
Panaskan minyak untuk menggoreng hingga sekitar 170°C (340°F). Jika Anda tidak punya termometer, usahakan panasnya sedikit lebih kuat dari api sedang-kecil. Masukkan bola-bola adonan yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas, sedikit demi sedikit agar tidak terlalu penuh. Goreng selama 5 hingga 7 menit.
Step 7
Terus goreng donat hingga berwarna cokelat keemasan yang indah, balik sesekali untuk memastikan matang merata. Perhatikan apinya; jika minyak terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Setelah digoreng hingga warna yang diinginkan, angkat donat dari minyak dan tiriskan sebentar. Selagi masih hangat, gulingkan di atas gula pasir hingga tertutup merata. Nikmati donat ketan kenyal Anda yang lezat! Renyah di luar dan lembut serta kenyal di dalam.
