Donat Panggang Kastanye: Harum dan Lembut
Membuat Donat Panggang dengan Kastanye
Cobalah membuat donat panggang spesial ini menggunakan krim asam buatan sendiri dan kastanye manisan yang lezat! Donat panggang menawarkan alternatif yang lebih ringan dan menyegarkan dibandingkan donat goreng, dan proses memanggangnya umumnya lebih mudah. Diinfus dengan pasta kastanye yang melimpah, donat ini memiliki aroma kastanye yang halus namun dalam dan tekstur lembut yang meleleh di mulut, sungguh nikmat. Resep ini menggunakan sisa kastanye manisan buatan sendiri untuk tahun ini! Baik Anda memutuskan untuk membuat lebih banyak atau tidak, donat kastanye panggang yang ringan dan menyenangkan ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat. Mari kita panggang bersama!
Bahan (untuk 11-12 donat)- 150g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 80g gula pasir
- 25g madu
- 2/3 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam
- 120g pasta kastanye
- 100g sour cream (krim asam, suhu ruang)
- 35g mentega (butter)
- 70g kastanye manisan (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk kastanye manisan hingga kering dengan tisu dapur, lalu potong kecil-kecil seukuran sekitar 1 cm. Ini akan memastikan kastanye tercampur merata dalam adonan dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Lelehkan mentega hingga benar-benar cair dengan memanaskannya di microwave dalam interval singkat (20-30 detik). Aduk rata ekstrak vanila untuk menambah aroma harum.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan sour cream suhu ruang dan pasta kastanye. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil menggunakan spatula atau pengocok kawat. Mencampur bahan-bahan ini sebelumnya akan mempermudah penggabungannya ke dalam adonan nanti.
Step 4
Olesi loyang donat Anda secara merata dengan lapisan tipis mentega suhu ruang (jumlah tambahan tidak tercantum dalam bahan). Kemudian, ayak tepung terigu ke dalam loyang dan ketuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Langkah ini mencegah donat menempel pada loyang, memastikan hasil yang rapi saat dikeluarkan.
Step 5
Pecahkan telur suhu ruang ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula pasir dan garam. Bahan-bahan ini membantu menyeimbangkan rasa dan mengurangi bau amis telur.
Step 6
Kocok campuran telur menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat hingga warnanya menjadi kuning pucat dan volumenya bertambah sekitar 2 hingga 3 kali lipat. Adonan harus mencapai konsistensi krimi berwarna gading. Mengocok dengan cermat sangat penting untuk mendapatkan tekstur donat yang lembut dan mengembang.
Step 7
Masukkan campuran sour cream dan pasta kastanye yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Aduk rata perlahan dengan pengocok kawat hingga tercampur saja. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama karena dapat merusak gelembung udara – usahakan mengaduk hingga tercampur sebelum menambahkan bahan kering.
Step 8
Selanjutnya, tuangkan campuran mentega cair yang sudah sedikit dingin. Aduk perlahan dengan pengocok kawat hingga tercampur rata. Pastikan mentega tersebar merata di seluruh adonan tanpa ada bagian yang dingin.
Step 9
Ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama. Tambahkan ke dalam adonan dalam dua atau tiga tahap, aduk perlahan dengan pengocok kawat hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan; melipat dengan ringan adalah kunci untuk menjaga remah yang lembut.
Step 10
Setelah bahan kering hampir tercampur, masukkan potongan kastanye manisan. Ganti ke spatula dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata dan adonan menjadi halus. Hati-hati jangan sampai kastanye hancur.
Step 11
Adonan donat kastanye Anda yang lezat kini siap dipanggang. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 12
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong segitiga (piping bag). Menggunakan kantong segitiga memudahkan pengisian cetakan donat secara rapi dan merata.
Step 13
Isi cetakan donat yang sudah disiapkan menggunakan kantong segitiga, isi setiap lubang hanya sekitar 60% penuh. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan donat meluap saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) selama 12-14 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah donat dengan tusuk gigi; tusuk gigi harus keluar bersih. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan donat mendingin di dalam loyang selama 1-2 menit sebelum dikeluarkan dengan hati-hati. Terakhir, dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat hingga donat kastanye panggang Anda yang harum dan lembut selesai!
