Donat Ubi Jalar Beras Nutrisi
Membuat Donat Ubi Jalar Beras yang Lezat dan Bergizi
Memperkenalkan donat ubi jalar beras yang luar biasa bergizi ini, sempurna sebagai camilan sehat untuk anak-anak. Dibuat dengan bubuk ubi jalar, donat ini sangat beraroma dan benar-benar lezat saat digoreng segar. Cobalah membuatnya di rumah!
Bahan Adonan- 150g Tepung Beras Kuat
- 30g Tepung Serbaguna
- 20g Bubuk Ubi Jalar
- 100g Susu Hangat
- 1/2 Butir Telur
- 2g Garam
- 20g Gula
- 25g Mentega Tawar, suhu ruang
- Minyak Sayur, untuk menggoreng
- 4g Ragi Instan Kering
Pelengkap- Gula Aren/Sorghum yang tidak dimurnikan secukupnya untuk lapisan
- Gula Aren/Sorghum yang tidak dimurnikan secukupnya untuk lapisan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung beras, tepung serbaguna, bubuk ubi jalar, garam, gula, ragi instan, susu, dan telur. Aduk hingga adonan menyatu. Tambahkan mentega yang sudah dilembutkan dan terus uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis (sekitar 10-15 menit).
Step 2
Bagi adonan menjadi porsi masing-masing 40g dan bulatkan. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk istirahat singkat (ini adalah waktu istirahat sebelum fermentasi kedua). (Tips: Adonan tepung beras seringkali tidak memerlukan fermentasi primer seperti adonan tepung terigu. Jika Anda menggunakan tepung terigu, Anda biasanya akan melakukan fermentasi primer selama sekitar 50 menit, atau hingga adonan mengembang dua hingga 2,5 kali lipat volumenya.)
Step 3
Pipihkan setiap bulatan adonan yang sudah didiamkan secara perlahan hingga menjadi strip panjang sekitar 25-30cm. Lipat strip tersebut menjadi dua memanjang, lalu putar untuk membuat bentuk donat gulung yang khas. Pastikan tidak terlalu tipis.
Step 4
Susun potongan adonan yang sudah digulung di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar adonan. Biarkan adonan mengalami fermentasi kedua selama sekitar 15-20 menit. Adonan akan sedikit mengembang.
Step 5
Setelah fermentasi kedua selesai, biarkan permukaan donat sedikit mengering. Kemudian, goreng dengan hati-hati dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. (Tips memeriksa suhu minyak: Masukkan sumpit ke dalam minyak; jika gelembung kecil muncul di sekitarnya dan naik terus menerus, minyak sudah siap.) Angkat donat yang sudah digoreng dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.
Step 6
Selagi masih hangat, lapisi permukaan donat ubi jalar beras yang sudah digoreng dengan gula aren/sorghum yang tidak dimurnikan. Donat ubi jalar beras Anda yang lezat dan sehat kini siap dinikmati!
