Donburi Ayam Teriyaki Lezat: Disukai Anak & Dewasa!
Resep Mudah Donburi Ayam Teriyaki Buatan Rumah: Ayam Lembut dengan Saus Manis Gurih
Awalnya saya berencana membuat lauk sederhana untuk anak-anak, namun tiba-tiba saya memutuskan untuk mengubah menu menjadi Donburi Ayam Teriyaki yang lezat menggunakan daging paha ayam. Saus teriyaki yang gurih dan manisnya lembut berpadu sempurna dengan cita rasa ayam, menciptakan rasa yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Anda bisa menikmati hidangan berkualitas restoran di rumah dengan bahan-bahan sederhana ini.
Bahan Utama- 300g daging paha ayam (dengan kulit agar lebih lembut)
- 2/3 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 5-6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe (seukuran bawang putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bumbui daging paha ayam. Potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan 1.5 sdm mirin, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan lembut dan biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit selagi Anda menyiapkan sayuran. Proses marinasi ini akan membuat ayam lebih empuk dan menghilangkan bau tak sedap.
Step 2
Jika ayam sudah lama disimpan di kulkas, Anda bisa merendamnya dalam sekitar 1 cangkir susu selama 15 menit, lalu bilas sebelum dimarinasi. Ini adalah cara efektif untuk menghilangkan bau amis. Jika ayam masih segar, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis bawang putih dan jahe. Potong daun bawang menjadi segmen sekitar 5 cm panjangnya, lalu belah dua memanjang. Ini membantu saus meresap lebih baik dan membuat tampilan lebih menarik.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan panggang hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Memanggang permukaan ayam dengan baik akan membantu mengunci sari daging, memastikan hasil yang lembut dan juicy.
Step 5
Selagi ayam dipanggang, mari kita buat saus teriyaki yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 5 sdm air, 0.5 sdm gula, dan 2 sdm madu sirup (atau sirup oligosakarida). Aduk rata. Saya menggunakan kecap asin berbasis dashi untuk menambah cita rasa umami. (Tips: Anda juga bisa menggunakan saus teriyaki siap pakai untuk kepraktisan.)
Step 6
Dalam wajan yang sama tempat Anda memanggang ayam, masukkan irisan bawang putih, jahe, dan daun bawang. Tumis hingga harum. Setelah sayuran mengeluarkan aroma harum, tuangkan saus teriyaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan hingga sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan. Selama proses ini, rasa dari sayuran akan meresap ke dalam saus, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Saat saus mulai mendidih dan mengental, kembalikan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk ayam dalam saus untuk memastikan terlapisi merata. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit, atau hingga saus menempel dengan baik pada ayam dan terlihat mengkilap. Membalik ayam sesekali akan membantu saus tersebar merata.
Step 8
Sajikan ayam teriyaki yang telah dibumbui dengan lezat di atas nasi putih hangat. Untuk tambahan istimewa, taburi dengan telur mata sapi yang lembut! Nikmati Donburi Ayam Teriyaki yang memuaskan dan beraroma ini, dijamin akan menjadi favorit.
