Dongchimi Air Soda Super Praktis: Segar dan Berkilau!
Dongchimi Air Soda Praktis ala Resep YouTube Populer
Ini adalah resep dongchimi (kimchi lobak) air soda yang sangat sederhana, terinspirasi dari video populer YouTuber ‘집밥 korean home cooking’. Menghasilkan rasa yang luar biasa segar dan sedikit asam, sempurna untuk segala suasana. Saya telah merinci langkah-langkahnya agar mudah diikuti oleh pemula. Ini adalah pembersih selera yang fantastis atau lauk pendamping yang lezat untuk hari yang panas!
Bahan Utama- 500g Lobak (Mu)
- 500ml Air Soda (atau air berkarbonasi)
- 0.5 sdt Jahe Bubuk (atau jahe segar cincang halus)
- 1 sdt Bawang Putih Bubuk (atau bawang putih segar cincang halus)
- Beberapa Cabai Merah dan Hijau (untuk warna)
- 3 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 500g lobak segar. Potong menjadi ukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 2-3 cm. Taburkan 3 sdt garam pada lobak yang sudah dipotong dan diamkan selama sekitar 15-20 menit untuk sedikit diasinkan. Langkah ini membantu lobak menjadi lebih renyah dan mengeluarkan kelembapan, sehingga lebih mudah menyerap rasa.
Step 2
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 0.5 sdt jahe bubuk (atau jahe segar cincang halus) dan 1 sdt bawang putih bubuk (atau bawang putih segar cincang halus) ke dalam lobak yang sudah sedikit diasinkan. Jika Anda suka sedikit warna dan rasa pedas ringan, iris tipis beberapa cabai merah dan hijau lalu masukkan. Aduk perlahan semua bahan agar lobak terlapisi bumbu secara merata.
Step 3
Saatnya membuat kuah kimchi! Tuangkan sekitar 500ml air soda dingin (atau air berkarbonasi) ke atas lobak, pastikan lobak terendam seluruhnya. Aduk perlahan untuk melarutkan bubuk bumbu apa pun. Pindahkan campuran ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama 2-3 hari untuk fermentasi. Kuahnya akan menjadi lebih jernih dan rasanya akan semakin kaya. Jika setelah beberapa hari air berkurang dan lobak terpapar udara, tambahkan sedikit lagi air soda agar lobak tetap terendam sepenuhnya. Sajikan dingin untuk rasa terbaik!
