Donggeurang-ttaeng Tumis Saus Kecap
Donggeurang-ttaeng Tumis Saus Kecap, Enak Bikin Nambah Nasi Seperti Rasa Tteokgalbi!
Donggeurang-ttaeng memang enak digoreng begitu saja, tapi terkadang rasanya bisa sedikit membosankan. Saat itulah, coba tumis dengan saus manis gurih yang dibuat khusus! Rasa kaya yang mengingatkan pada tteokgalbi (semacam patty iga) akan menambah cita rasa yang tak terlupakan, menjadikannya lauk “pencuri nasi” yang ampuh. Cocok sekali untuk bekal anak maupun teman makan nasi!
Bahan Utama- 25 buah Donggeurang-ttaeng siap pakai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai Cheongyang
- Sedikit biji wijen
Bumbu Tumis- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm minuman beralkohol beras (mirin)
- 1.5 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 5 sdm air
- Sedikit lada hitam
- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm minuman beralkohol beras (mirin)
- 1.5 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 5 sdm air
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang putih. Buang tangkai cabai Cheongyang, cuci bersih, lalu iris tipis. Jika Anda tidak suka pedas, cabai bisa diganti dengan paprika.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu tumis: 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1.5 sdm sirup jagung, 5 sdm air, dan sedikit lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Menggunakan sirup jagung daripada gula akan memberikan kilau yang cantik pada masakan.
Step 3
Panaskan wajan lebar di atas api sedang. Susun potongan Donggeurang-ttaeng di wajan, pastikan tidak saling tumpang tindih.
Step 4
Goreng Donggeurang-ttaeng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Jika digoreng hingga renyah di luar, bumbu akan lebih meresap sehingga rasanya lebih gurih dan lezat. Setelah matang, angkat Donggeurang-ttaeng ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Di wajan yang sama (setelah minyak diserap), tuangkan bumbu tumis yang sudah disiapkan.
Step 6
Biarkan bumbu mendidih. Masukkan bawang putih cincang dan irisan cabai Cheongyang ke dalam bumbu yang mendidih untuk menambah aroma.
Step 7
Setelah bumbu mendidih, masukkan Donggeurang-ttaeng yang sudah digoreng dengan hati-hati ke dalam bumbu.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk perlahan Donggeurang-ttaeng dengan spatula agar terlapisi bumbu secara merata dan bumbu mengental. Terus masak hingga bumbu mengental dan melapisi Donggeurang-ttaeng dengan kilau, lalu matikan api.
Step 9
Pindahkan Donggeurang-ttaeng tumis yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk aroma gurih tambahan dan hiasan yang menarik. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
