Donggeurangttaeng Seafood Pedas
Donggeurangttaeng Seafood Gurih dengan Cabai Cheongyang yang Pedas
Nikmati donggeurangttaeng seafood lezat ini, disiapkan dengan cepat dan digoreng hingga sempurna! Penuh dengan rasa umami kaya dari berbagai jenis seafood dan tendangan pedas yang menyenangkan dari cabai Cheongyang, donggeurangttaeng ini lezat dan mudah dibuat. Donggeurangttaeng ini menjadi hidangan pembuka atau lauk yang fantastis, menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan dan pengalaman aroma yang luar biasa.
Bahan Utama- Seafood Campuran Beku (kerang scallop, kerang, cumi, kerang hijau, daging udang) 3 genggam (sekitar 300g)
- Tepung Terigu Serbaguna 2 sdm
- Tepung Bumbu Gorengan (Buchim Garu) 2 sdm
- 1 butir Telur
- 4 buah Cabai Cheongyang
- Wortel (iris tipis) 5 sdm
- 1/2 buah Bawang Bombay kecil
- 5 batang Daun Bawang
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 3 sdm Jagung Manis Pipil (kalengan)
- Sejumput Wijen
- Minyak Biji Anggur atau Minyak Goreng, secukupnya
Bumbu- Garam secukupnya (sekitar 2/3 sdt direkomendasikan)
- Lada Hitam secukupnya
- Garam secukupnya (sekitar 2/3 sdt direkomendasikan)
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan seafood campuran beku, mungkin memerlukan pencairan. Produk ini dibekukan cepat dan dapat langsung digunakan, tetapi demi kesegaran, bilas ringan di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan sepenuhnya. Siapkan sekitar 3 genggam penuh.
Step 2
Anda dapat membilas seafood di bawah air mengalir atau memijatnya dengan lembut menggunakan sejumput garam kasar untuk menghilangkan bau amis. Jika potongan cumi berukuran besar, cincang halus. Seafood lainnya dapat dibiarkan apa adanya.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang. Iris halus wortel. Cincang halus bawang bombay. Iris daun bawang. Potong bagian bawah jamur enoki dan suwir halus. Tiriskan jagung manis kalengan. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 4
Masukkan seafood yang sudah disiapkan, cumi cincang, sayuran cincang, dan jagung manis ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam (mulai dengan sekitar 2/3 sdt, karena Anda dapat menyesuaikannya nanti) dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya dengan lembut hingga merata. Ingatlah bahwa tepung dan bumbu gorengan akan menyerap kelembaban, jadi sebaiknya jangan terlalu banyak memberi garam pada tahap ini. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
Step 5
Tambahkan 2 sdm tepung terigu serbaguna dan 2 sdm tepung bumbu gorengan ke dalam campuran seafood. Pecahkan 1 butir telur dan tambahkan. Campur hingga merata dengan tangan atau spatula hingga terbentuk adonan yang kohesif. Kelembaban dari seafood dan sayuran akan menghasilkan adonan yang sedikit lengket; jangan menambahkan air tambahan. Konsistensi ini penting untuk membuat donggeurangttaeng yang berbentuk baik dan berwarna keemasan.
Step 6
Panaskan minyak biji anggur atau minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Ambil sekitar satu sendok makan adonan ke wajan panas, bentuk menjadi patty kecil yang pipih. Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Donggeurangttaeng ini paling nikmat disantap selagi panas langsung dari wajan, saat rasa seafood paling kuat dan rasa pedasnya seimbang sempurna.
