Dorayaki Barley Flour yang Lembut dan Sehat
Membuat Dorayaki Mochi Barley Flour Tanpa Oven
Resep dorayaki lembut dan lezat yang dibuat dengan tepung barley yang bergizi, bukan tepung terigu. Sangat mudah dibuat tanpa oven, cocok sebagai camilan sehat atau pengganti sarapan yang mengenyangkan.
Bahan Adonan Roti Barley- Tepung Barley 100g
- Telur 2 butir
- Gula Pasir 55g (sekitar 1/4 cangkir)
- Susu Cair 65g (sekitar 1/4 cangkir + 1 sdm)
- Baking Powder 3g (sekitar 1/2 sdt)
- Selai Kacang Merah (atau isian favorit Anda) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Tambahkan 55g gula pasir dan terus kocok hingga gula larut dan campuran berubah warna menjadi krem pucat. Terakhir, tuangkan 65g susu cair dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 2
Di mangkuk terpisah, campurkan 100g tepung barley dan 3g baking powder. Ayak bahan kering ini menggunakan saringan halus sebanyak dua hingga tiga kali. Langkah ini membantu mencegah adonan menggumpal dan menghasilkan adonan yang lebih halus. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran telur dan aduk perlahan dengan whisk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan.
Step 3
Memeriksa konsistensi adonan sangat penting. Tekstur ideal adalah ketika satu sendok adonan mengalir dengan lembut dan meninggalkan sedikit jejak di sendok selama sesaat. Jika adonan terlalu kental, tambahkan 1-2 sendok makan susu cair secara bertahap hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda akan menggunakan sekitar 1 sendok makan adonan ini untuk setiap pancake.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dan olesi tipis dengan sedikit minyak. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, hanya menyisakan lapisan yang sangat tipis. Ini akan mencegah pancake gosong dan memastikan matang merata. Tuangkan 1 sendok makan adonan ke wajan untuk setiap pancake, beri sedikit jarak di antaranya. Ketika gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan adonan, itu tandanya adonan siap dibalik.
Step 5
Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula saat gelembung mulai muncul. Masak selama 1-2 menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan. Penting untuk menjaga api tetap sedang-kecil agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalamnya matang sempurna. Angkat pancake yang sudah matang dari wajan dan biarkan sedikit dingin.
Step 6
Setelah pancake agak dingin, oleskan selai kacang merah (atau isian pilihan Anda) secukupnya pada satu sisi datar dari satu pancake.
Step 7
Tutup dengan pancake lainnya, sisi datar di bagian bawah, untuk membuat isian berada di tengah. Dorayaki barley flour Anda yang lezat kini siap! Nikmati tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa manis isian yang menyenangkan.
