Dubu Kimchi dengan Bacon: Lezat Berlipat Ganda!
Resep Dubu Kimchi Istimewa dengan Bacon Pengganti Daging
Jika Anda bosan dengan Dubu Kimchi biasa, cobalah resep ini yang menggunakan bacon untuk rasa yang lebih kaya! Perpaduan gurihnya bacon, kimchi yang renyah, dan kelembutan tahu akan menciptakan hidangan yang menggugah selera. Nikmati Dubu Kimchi istimewa ini yang mudah dibuat, sempurna untuk sajian istimewa, atau sebagai teman minum teh/kopi Anda!
Bahan Utama
- 1/4 bonggol kimchi matang, potong-potong
- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 14oz atau 400g)
- 5 lembar bacon, potong-potong seukuran sekali suap
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/3 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris halus (untuk warna)
- 1 buah cabai hijau besar, buang biji dan iris halus (untuk sedikit rasa pedas)
Bumbu & Pelengkap
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
- Secubit biji wijen hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
- Secubit biji wijen hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dua bagian, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 2-3 menit. Proses ini akan membuat tahu lebih padat, menghilangkan bau langu, dan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Angkat tahu yang sudah direbus dengan hati-hati, tiriskan airnya, lalu potong tahu menjadi bentuk pipih sesuai selera. Memotong tahu saat masih hangat akan mencegahnya hancur. Setelah dipotong, tepuk-tepuk tahu dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Langkah ini membantu mencegah cipratan minyak saat digoreng dan menghasilkan hidangan yang lebih bersih.
Step 3
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran sekitar 1-1.5 cm. Jika kimchi terlalu asam atau pedas, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dingin untuk menyesuaikan rasa. Pastikan potongannya mudah dimakan.
Step 4
Potong strip bacon dengan panjang yang kurang lebih sama dengan potongan kimchi Anda. Ini memastikan keseimbangan rasa yang baik dan membuat tampilan hidangan lebih menarik. Karena bacon mengeluarkan lemaknya sendiri, Anda tidak perlu menambahkan banyak minyak tambahan.
Step 5
Iris halus daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya. Aroma segar daun bawang akan sangat meningkatkan profil rasa hidangan ini.
Step 6
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Manis alami dari bawang bombay akan melengkapi keasaman kimchi dengan indah.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak perilla di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan kimchi dan tumis hingga lunak dan mengkilap, sekitar 5-7 menit. Jika kimchi terlalu asam sesuai selera Anda, tambahkan sedikit gula lagi pada langkah ini.
Step 8
Setelah kimchi cukup lunak, tambahkan 1 sdm gula dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama satu menit lagi hingga harum. Sekarang, masukkan potongan bacon dan terus aduk hingga bacon matang dan tercampur rata dengan kimchi. Kombinasi lemak bacon dan kimchi menciptakan kedalaman rasa gurih yang luar biasa. (Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea di sini).
Step 9
Saat bacon matang dan semua tercampur rata, tambahkan irisan bawang bombay dan irisan daun bawang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah.
Step 10
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, masukkan irisan cabai merah dan hijau. Aduk sebentar selama sekitar 30 detik. Cabai menambahkan percikan warna yang indah dan sedikit rasa pedas segar.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen hitam dan aduk sekali lagi. Rasa gurih dari biji wijen memberikan sentuhan akhir yang luar biasa dan menyeimbangkan hidangan.
Step 12
Tata tahu yang sudah dipotong dengan rapi di atas piring saji. Sendokkan tumisan kimchi bacon yang lezat di samping tahu. Tampilan tahu yang lembut dan kimchi yang berwarna-warni menciptakan kontras yang menarik.
Step 13
Hiasi tahu dengan taburan biji wijen hitam untuk melengkapi Dubu Kimchi Bacon yang lezat ini. Nikmati bersama sepiring nasi hangat atau ditemani minuman favorit Anda!
