Dubu Kimchi: Perpaduan Sempurna Kimchi Tumis dan Tahu Lembut
Menu Populer Keluarga Kami! Dubu Kimchi, Dimana Kimchi Tumis Bertemu Tahu Sutra untuk Rasa yang Fantastis
Memperkenalkan salah satu hidangan paling populer di keluarga kami, Dubu Kimchi! Kaya rasa dari kimchi yang difermentasi dengan baik, ditumis hingga sempurna dan disajikan di atas tahu lembut yang hangat, sungguh luar biasa. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan, sempurna kapan saja. Kedalaman rasa gurih kimchi dan tekstur lembut tahu menciptakan perpaduan harmonis yang akan disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 450g)
- 1/4 buah Kimchi matang
- 400g Daging Babi (iris tipis untuk bulgogi)
Bumbu & Perasa- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (atau Ttuyu)
- 2 sdm Gula (sesuaikan dengan rasa asam kimchi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (atau Ttuyu)
- 2 sdm Gula (sesuaikan dengan rasa asam kimchi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong kasar kimchi yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air rendaman jika suka, lalu peras lembut kelebihan cairannya. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik setelah ditumis.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan kimchi yang sudah dipotong dan irisan tipis daging babi. Mulai tumis dengan api sedang-rendah. Biarkan lemak dari daging babi keluar saat dimasak dan menyatu dengan kimchi.
Step 3
Setelah kimchi dan daging babi setengah matang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin (atau ttuyu), 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula. Aduk rata. Sesuaikan jumlah gula tergantung pada seberapa asam dan matang kimchi Anda. Setelah semua tercampur rata, kecilkan api dan terus masak perlahan, biarkan rasa menyatu dan semakin dalam, selama sekitar 5-7 menit. Proses memasak perlahan ini akan meningkatkan cita rasa kimchi.
Step 4
Tepat sebelum kimchi tumis selesai dimasak, matikan api. Aduk rata 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan sejumput lada hitam. Berikan satu sentuhan terakhir yang cepat untuk mencampurkan minyak yang harum. Menambahkan minyak perilla di akhir akan menjaga aroma segarnya yang seperti kacang.
Step 5
Sambil menunggu kimchi ditumis, siapkan tahu. Saat kimchi hampir matang, didihkan air dalam panci. Masukkan blok tahu dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Setelah direbus, tiriskan tahu dan bilas dengan air dingin untuk sedikit mendinginkannya dan menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membuat tahu menjadi sangat lembut dan hangat, menciptakan kontras yang sempurna dengan kimchi yang gurih.
Step 6
Potong tahu yang sudah direbus sesuai selera dan tata di atas piring. Tuang kimchi tumis segar di atas tahu. Terakhir, taburkan wijen sangrai di atasnya untuk hasil akhir yang cantik dan rasa gurih tambahan. Nikmati Dubu Kimchi Anda yang lezat!
