Dumpling Goreng Krispi & Lembut: Resep Rumahan Mudah
Buat Dumpling Goreng Krispi & Lembut Sempurna dengan Mudah
Karena terbiasa menggunakan kompor induksi dan peralatan masak stainless steel, memanaskan terlebih dahulu adalah kebiasaan. Namun, untuk dumpling, saya ingin hasil yang lebih cepat dan garing. Saya mengadaptasi teknik dari koki lain untuk mencapai dumpling goreng yang sempurna ini.
Bahan Utama- 12 dumpling beku
- 1/2 gelas soju (sekitar 45 ml) minyak biji anggur peras
- 1 gelas soju (sekitar 90 ml) air murni
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan wajan sedang Queen Anda. Tuangkan sekitar 1/2 gelas soju (sekitar 45 ml) minyak biji anggur peras ke dalam wajan. Atur Kompor Induksi 2 Anda pada tingkat panas 7 untuk mulai memanaskan. Minyak biji anggur memiliki titik asap yang tinggi, membuatnya ideal untuk menggoreng, dan varietas yang diperas mengandung lebih sedikit kotoran untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Saat wajan sedang dipanaskan, atur 12 dumpling beku Anda, pastikan mereka tidak saling menempel. Dumpling yang menempel dapat mengakibatkan kerenyahan yang tidak merata dan tekstur yang lembek.
Step 3
Setelah wajan panas, masukkan dumpling beku dengan hati-hati ke dalam minyak panas, atur mereka ke arah tengah wajan tanpa terlalu penuh. Berhati-hatilah terhadap cipratan minyak saat Anda menambahkan dumpling.
Step 4
Setelah semua dumpling ditambahkan, tutup wajan dengan penutupnya. Biarkan matang tanpa diganggu selama sekitar 5 menit. Langkah ini memungkinkan bagian dalam dumpling matang perlahan sambil mempertahankan kelembapan, berkontribusi pada bagian dalam yang lembut.
Step 5
Setelah 5 menit, angkat penutupnya dengan hati-hati. Anda akan melihat permukaan dumpling mulai matang.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air. Tuangkan dengan cepat 1 gelas soju (sekitar 90 ml) air murni ke atas dumpling. Perhatikan uap yang akan naik, dan segera pasang kembali penutupnya. Tindakan mengukus ini akan membantu memasak bagian dalam dan menjaga dumpling tetap lembap.
Step 7
Dengan penutup masih terpasang, naikkan panas secara signifikan di Kompor Induksi 2 Anda ke tingkat 10. Panas tinggi akan digunakan untuk menguapkan kelembapan dengan cepat dan mencapai kerenyahan yang diinginkan.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan penutup tetap menyala pada panas tinggi selama 3 menit 30 detik lagi. Selama tahap ini, bagian bawah dumpling akan digoreng hingga kecokelatan yang renyah, sementara uap dari air akan memasak bagian atasnya dengan lembut, memastikan isian yang lembap.
Step 9
Setelah waktu habis, matikan kompor induksi dan hati-hati buka penutupnya. Gunakan spatula stainless steel Anda untuk memindahkan dumpling yang digoreng dengan sempurna ke piring saji. Anda akan mendapatkan dumpling yang sangat renyah di luar dan sangat lembap di dalam. Nikmati segera untuk tekstur terbaik!
