Duruchigi Samgyeopsal Pedas Manis
Resep Masakan Utama yang Mudah Dibuat untuk Pemula: Duruchigi Tahu, Kimchi, dan Samgyeopsal
Ini adalah hidangan utama yang fantastis, sempurna sebagai camilan saat minum atau lauk yang mengenyangkan untuk nasi! Nikmati cita rasa kaya dari kimchi dan tahu sutra dalam tumisan ini.
Bahan Utama
- 300g Samgyeopsal Beku (dinginkan terlebih dahulu)
- 1 mangkuk Kimchi matang (sekitar 300g)
- 1/2 blok Tahu Sutra (sekitar 150g)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis, utamanya bagian putih)
Saus Bumbu
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: samgyeopsal. Menggunakan samgyeopsal beku lebih praktis, tetapi jenis apa pun bisa digunakan! Pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum digunakan. (Opsional: Potong tahu sutra menjadi irisan setebal 1,5 cm.)
Step 2
Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Penting untuk menyesuaikan bumbu berdasarkan jumlah kimchi yang Anda gunakan. Menggunakan kimchi yang sedikit asam akan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 3
Mari kita buat kunci Duruchigi yang lezat: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm gochugaru halus, 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm maesilcheong. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas samgyeopsal. Campurkan dengan lembut menggunakan tangan untuk memastikan saus melapisi samgyeopsal secara merata. Memerendamnya terlebih dahulu membuatnya jauh lebih beraroma.
Step 5
Sekarang, siapkan wajan Anda. Olesi sedikit wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah, lalu masukkan samgyeopsal yang sudah dibumbui. Bahkan jika menggunakan samgyeopsal beku, disarankan untuk mencairkannya terlebih dahulu.
Step 6
Setelah samgyeopsal mulai matang, tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Menumis kimchi dan daging bersama-sama menciptakan kombinasi rasa yang fantastis.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Aroma gurihnya akan menggugah selera Anda.
Step 8
Pertahankan api sedang-rendah dan aduk sesekali agar tidak gosong, masak hingga samgyeopsal dan kimchi benar-benar matang. Kuncinya adalah mendidihkan dan menumis hingga matang.
Step 9
Ketika daging dan kimchi sudah cukup matang dan sausnya mengental, tambahkan irisan tipis bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis hanya sampai sayuran sedikit melunak untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 10
Penting untuk memasak dengan api sedang-rendah dari awal hingga akhir sampai sayuran empuk. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah tanpa gosong, menghasilkan Duruchigi yang lezat.
Step 11
Terakhir, susun irisan tahu sutra di wajan dan masak bersama selama sekitar 5 menit. Tahu akan menyerap saus, menjadi lebih lembut dan lezat. Dan begitulah – Duruchigi Samgyeopsal Pedas Manis sudah selesai! Nikmati sebagai hidangan lezat atau makanan pembuka yang menyenangkan!
