Es Krim Okara Kedelai: Camilan Musim Panas yang Lezat dan Sehat
Cara Membuat Es Krim Okara Kedelai yang Enak dan Bernutrisi
Memperkenalkan es krim okara kedelai yang manis dan gurih, cocok sebagai hidangan penutup musim panas yang menyegarkan. Es krim sehat ini adalah pilihan camilan yang luar biasa dan bergizi untuk anak-anak saat cuaca panas, dengan proses yang mudah diikuti untuk hasil es krim rumahan yang lezat.
Bahan-bahan- Okara kedelai (segar) 300g
- Gula organik 3 sdm (sesuaikan selera)
- Garam sejumput
- Air 1.5 sdm
- Tepung maizena (atau tepung tapioka) 1 sdm
- Sirup maple 3 sdm
- Kacang almond (cincang atau irisan) sedikit
- Biji wijen hitam sedikit
- Kacang pistachio (cincang atau irisan) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam kedelai dalam air selama setidaknya setengah hari atau 6 jam hingga benar-benar empuk. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur okara yang halus.
Step 2
Setelah direndam, gosok kedelai dengan lembut di antara tangan untuk menghilangkan kulitnya, lalu bilas dengan air bersih. Jangan khawatir jika masih ada sedikit kulit yang tersisa. Masukkan kedelai yang sudah dibilas ke dalam blender bersama dengan air secukupnya (total 1.5 sdm air yang tertera di resep) dan haluskan hingga menjadi pasta yang sangat lembut untuk membuat okara. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan parutan halus.
Step 3
Pindahkan pasta okara yang halus ke dalam panci. Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena (1 sdm) dengan 1.5 sdm air hingga tidak ada gumpalan, lalu tuangkan campuran ini ke dalam panci berisi okara dan aduk rata.
Step 4
Tambahkan gula organik (3 sdm), sejumput garam, dan sirup maple (3 sdm) ke dalam panci. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 5
Nyalakan api kecil di bawah panci. Aduk terus-menerus dengan spatula atau sendok kayu untuk mencegah adonan menempel di dasar panci dan gosong. Saat dipanaskan, adonan akan mulai mengental. Terus aduk hingga mencapai konsistensi seperti puding kental atau yogurt kental. Setelah kental dan creamy, angkat dari api.
Step 6
Masukkan almond cincang, biji wijen hitam, dan pistachio cincang ke dalam adonan okara yang masih hangat. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin jika perlu, sesuai dengan preferensi Anda.
Step 7
Tuang adonan es krim okara yang sudah disiapkan ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer. Masukkan ke dalam freezer. Untuk tekstur yang lebih lembut, keluarkan wadah setiap 1-2 jam selama 4-6 jam pertama dan kerok bagian pinggir yang sudah membeku, campurkan ke tengah. Alternatif lain, bekukan selama 6-8 jam hingga benar-benar padat, lalu proses dalam blender atau food processor hingga halus dan lembut, seperti soft-serve.
Step 8
Setelah es krim mencapai konsistensi yang diinginkan, gunakan sendok es krim untuk membentuk bola-bola dan sajikan dalam mangkuk atau wadah es krim. Nikmati es krim okara kedelai buatan sendiri yang lezat dan sehat!
