Financier Vegan Lembut dan Kaya Rasa
[Resep Kue Vegan Mudah] Membuat Financier Dua Rasa (Earl Grey & Lotus)
Anda bisa membuat financier lezat tanpa mentega, telur, atau susu! Nikmati hidangan penutup klasik Prancis ini dengan nyaman di rumah dalam dua rasa spesial. Resep ini menghasilkan financier vegan yang kaya rasa, dengan cita rasa manis yang memenuhi mulut Anda. Sangat cocok bahkan untuk pemula pembuat kue!
Financier Earl Grey (Untuk 6 buah)- 60g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sejumput garam
- 25g gula pasir
- 60g tepung almond halus
- 3g baking powder
- 2 kantong teh Earl Grey (hanya daun tehnya)
- 83g susu almond tanpa pemanis atau susu kedelai tanpa pemanis
- 40g minyak sayur (misalnya minyak kanola, minyak biji anggur)
- 5 tetes ekstrak vanila atau minyak vanila
Financier Lotus (Untuk 6 buah)- 60g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sejumput garam
- 25g gula pasir
- 60g tepung almond halus
- 3g baking powder
- 8 keping biskuit Lotus Biscoff
- 83g susu almond tanpa pemanis atau susu kedelai tanpa pemanis
- 40g minyak sayur (misalnya minyak kanola, minyak biji anggur)
- 5 tetes ekstrak vanila atau minyak vanila
- 60g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sejumput garam
- 25g gula pasir
- 60g tepung almond halus
- 3g baking powder
- 8 keping biskuit Lotus Biscoff
- 83g susu almond tanpa pemanis atau susu kedelai tanpa pemanis
- 40g minyak sayur (misalnya minyak kanola, minyak biji anggur)
- 5 tetes ekstrak vanila atau minyak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan adonan ‘Financier Earl Grey’. Dalam mangkuk bersih, campurkan 60g tepung terigu, sejumput garam, 25g gula pasir, 60g tepung almond halus, dan 3g baking powder. Tambahkan daun teh dari 2 kantong teh Earl Grey. Kocok semua bahan kering hingga tercampur rata.
Step 2
Sekarang, untuk adonan ‘Financier Lotus’. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan 60g tepung terigu, sejumput garam, 25g gula pasir, 60g tepung almond halus, dan 3g baking powder. Aduk sebentar. Biskuit Lotus belum ditambahkan pada tahap ini.
Step 3
Saatnya menambahkan bahan cair ke dalam adonan ‘Financier Earl Grey’. Tuangkan 83g susu almond tanpa pemanis atau susu kedelai tanpa pemanis, 40g minyak sayur, dan 5 tetes ekstrak vanila atau minyak vanila. Aduk rata. Vanila akan meningkatkan rasa kaya dari financier.
Step 4
Tambahkan juga bahan cair ke dalam adonan ‘Financier Lotus’. Sama seperti sebelumnya, campurkan 83g susu almond tanpa pemanis atau susu kedelai tanpa pemanis, 40g minyak sayur, dan 5 tetes ekstrak vanila atau minyak vanila. Aduk hingga merata. Dasar untuk kedua adonan kini siap.
Step 5
Menggunakan spatula atau pengocok, aduk rata adonan di kedua mangkuk hingga tidak ada tepung kering yang terlihat dan adonan menjadi halus. Hindari mengaduk terlalu lama. Kuncinya adalah mencapai konsistensi yang tercampur baik dan halus.
Step 6
Lanjutkan mengaduk adonan seperti sebelumnya. Untuk adonan ‘Financier Lotus’, hancurkan halus 2 keping biskuit Lotus Biscoff dan masukkan perlahan ke dalam adonan menggunakan spatula. Pastikan remahan biskuit tersebar merata di seluruh adonan.
Step 7
Pindahkan setiap adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag). Jika Anda tidak punya kantong segitiga, Anda bisa menggunakan kantong zip-top dengan memotong salah satu sudutnya. Ini membuat pembentukan financier menjadi jauh lebih mudah.
Step 8
Olesi cetakan financier Anda dengan olesan minyak khusus kue (semprotan minyak masak atau sedikit minyak sayur). Ini mencegah adonan menempel dan memastikan financier yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari cetakan.
Step 9
Potong ujung kantong segitiga atau kantong zip-top sesuai ukuran yang diinginkan. Semprotkan adonan ke dalam cetakan financier yang sudah disiapkan, isi setiap cetakan sekitar 80% penuh. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang.
Step 10
Untuk ‘Financier Lotus’, setelah menyemprotkan adonan, letakkan satu keping biskuit Lotus Biscoff yang tersisa di atas masing-masing financier sebagai hiasan. Ini menambahkan lapisan rasa lotus yang lezat dan kaya.
Step 11
Sekarang saatnya memanggang. Panaskan air fryer atau oven Anda hingga 190°C (375°F) dan panggang selama 10 menit. Kemudian, turunkan suhu menjadi 180°C (350°F) dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 12
Financier vegan Anda yang lezat, lembut, dan berwarna cokelat keemasan sudah siap! Begitu Anda mengeluarkannya dari oven, aroma harum kacang dan manis akan memenuhi rumah Anda, membawa kebahagiaan. Nikmati selagi hangat atau setelah benar-benar dingin!
