Fish and Chips Ikan Tongkol: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Fish and Chips Sederhana Menggunakan Ikan Tongkol
Bingung bagaimana cara membuat anak-anak suka makan ikan? Coba resep Fish and Chips ini! Menggunakan ikan tongkol yang digoreng, hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam, pasti disukai anak-anak. Hidangan ini mudah dibuat dan terlihat mewah, cocok untuk makan utama atau camilan.
Bahan Ikan- 2 potong fillet ikan tongkol (tanpa tulang dan kulit)
- 1 cangkir tepung tempura (sekitar 100g)
- 2/3 cangkir air dingin (sekitar 130ml)
- 2 genggam kentang goreng beku tipe shoestring (sekitar 100-150g)
Bahan Saus Tartar- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm acar timun cincang halus
- 2 sdm mayones
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm acar timun cincang halus
- 2 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan fillet ikan tongkol dari tulang dan kulitnya. Akan lebih mudah jika fillet sedikit dalam keadaan beku; Anda bisa mengupas kulitnya dengan tangan atau pisau. Keringkan ikan tongkol yang sudah bersih dengan tisu dapur.
Step 2
Potong fillet ikan tongkol menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm, yang nyaman untuk anak-anak. Sebelum dilapisi adonan, bumbui ikan dengan sedikit garam dan lada hitam untuk menambah rasa. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 2/3 cangkir air dingin. Aduk ringan dengan pengocok atau garpu hingga tercampur rata; beberapa gumpalan kecil tidak masalah. Mengaduk terlalu banyak bisa membuat adonan jadi alot, jadi cukup aduk sampai tidak ada tepung kering. Konsistensinya harus kental tapi lembut.
Step 4
Masukkan potongan ikan tongkol yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula agar setiap potongan ikan terlapisi adonan secara merata. Hati-hati jangan sampai daging ikan hancur saat mengaduk.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan yang dalam hingga suhu 170-180°C. Untuk menguji suhu minyak, masukkan sedikit adonan; jika langsung mengapung, minyak sudah siap. Masukkan potongan ikan tongkol yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas satu per satu dengan hati-hati. Hindari mengisi panci terlalu penuh karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat ikan menjadi lembek. Goreng dalam beberapa batch, masing-masing 2-3 potong.
Step 6
Setelah potongan ikan tongkol berwarna keemasan dan matang, angkat dari minyak dan tiriskan sebentar. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lagi selama 1-2 menit setelah ditiriskan. Menggoreng dua kali akan membuat luarnya sangat renyah sementara dalamnya tetap lembut. Letakkan ikan goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 7
Siapkan juga kentang gorengnya. Goreng kentang shoestring beku dalam minyak panas (170-180°C) hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan kentang goreng juga. Untuk sausnya, cukup campurkan cincangan bawang bombay, acar timun cincang, dan mayones. Sajikan fish and chips yang renyah dengan saus tartarnya untuk hidangan yang lezat!
