Focaccia Galbi Lezat
Resep Focaccia Galbi Buatan Sendiri yang Mudah
Focaccia ini sangat cocok dipadukan dengan topping favorit Anda seperti bulgogi atau galbi! Roti yang lezat ini renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya hidangan atau camilan yang memuaskan.
Bahan Adonan Focaccia- 150g Tepung Roti (Bread Flour)
- 3g Ragi Kering Aktif (Active Dry Yeast)
- 4g Gula Pasir
- 2g Garam
- 85g Air Hangat (sekitar 35-40°C)
- 15g Minyak Zaitun (Olive Oil)
Bahan Topping Lezat- Galbi atau Bulgogi yang sudah dibumbui (sedikit)
- Zaitun Hitam (iris)
- Peterseli (cincang)
- Daun Basil Segar (cincang)
- Cabai Merah Serpih (sesuai selera)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- Keju Pizza (Mozzarella atau Cheddar)
- Galbi atau Bulgogi yang sudah dibumbui (sedikit)
- Zaitun Hitam (iris)
- Peterseli (cincang)
- Daun Basil Segar (cincang)
- Cabai Merah Serpih (sesuai selera)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- Keju Pizza (Mozzarella atau Cheddar)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan adonan menggunakan mesin pembuat roti atau dengan tangan hingga tahap proofing pertama selesai. Keluarkan adonan yang sudah di-proof ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu bulatkan dengan lembut untuk mengeluarkan gasnya. Tutup adonan yang sudah dibulatkan dengan plastik wrap atau kain lembab, dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk proofing antara (bench rest). Periode istirahat ini membuat adonan lebih lentur dan mudah diolah.
Step 2
Setelah proofing antara selesai, tekan dan rentangkan adonan dengan lembut agar pas dengan loyang focaccia atau loyang pemanggang Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu tipis, dan usahakan bagian pinggirnya sedikit lebih tebal. Tata bahan topping pilihan Anda secara merata di atas adonan. Ini bisa termasuk galbi atau bulgogi yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan zaitun hitam. Taburi dengan keju pizza, peterseli cincang, basil, dan serpihan cabai merah untuk menambah rasa dan tampilan visual. Sekarang, pindahkan ke tempat yang hangat untuk proofing kedua. Untuk menciptakan lingkungan yang lembab yang membantu proses proofing, Anda bisa meletakkan secangkir air panas di samping focaccia. Biarkan mengembang selama sekitar 30-40 menit, atau hingga terlihat mengembang.
Step 3
Setelah proofing kedua selesai dan adonan terlihat mengembang dengan baik, panaskan oven Anda hingga suhu 190°C (375°F). Pindahkan focaccia dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama kurang lebih 12-15 menit, atau hingga permukaannya berwarna coklat keemasan dan kejunya meleleh serta berbuih. Hindari membuka pintu oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
Step 4
Keluarkan focaccia yang sudah matang dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Nikmati Focaccia Galbi buatan sendiri yang lezat ini selagi hangat dan rasanya masih optimal!
