Focaccia Rumahan yang Lembut
Resep Focaccia Rendah Kalori yang Mudah Dibuat untuk Camilan Sehat
Resep ini akan menghasilkan focaccia yang sangat lembut hanya dengan menggunakan tepung, gula, garam, ragi, dan minyak zaitun. Ini adalah roti lezat yang mudah dibuat, sempurna sebagai pilihan yang lebih ringan. Nikmati aroma dan rasa roti yang baru dipanggang!
Bahan Adonan Focaccia- 480g air hangat (hangatkan di microwave sekitar 1 menit)
- 6g ragi instan kering
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
- 580g tepung terigu serbaguna atau tepung roti
- 7 sdm minyak zaitun (2 sdm untuk adonan, 2 sdm untuk loyang, 1 sdm untuk finishing adonan, 2 sdm untuk topping)
- Sejumput garam kasar (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Sejumput oregano kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan air hangat (480g) dan ragi instan kering (6g). Aduk perlahan dan diamkan sejenak hingga sedikit berbusa. Tambahkan gula (2 sdm) dan 2 sdm minyak zaitun, lalu aduk kembali hingga rata. Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu (580g) dan 1 sdt garam. Tuangkan campuran ragi ke dalam campuran tepung.
Step 2
Menggunakan spatula atau tangan Anda, aduk hingga tidak ada tepung kering yang tersisa dan terbentuk adonan kasar. Masukkan 1 sdm minyak zaitun ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Step 3
Setelah 1 jam, adonan Anda seharusnya sudah dua kali lipat volumenya, menandakan fermentasi telah berhasil. Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udara.
Step 4
Alasi loyang (ukuran sekitar 25×35 cm) dengan kertas roti atau kertas baking. Tuangkan 2 sdm minyak zaitun secara merata di atas kertas tersebut untuk melapisi loyang.
Step 5
Pindahkan adonan yang sudah mengembang dengan hati-hati ke atas loyang yang sudah disiapkan.
Step 6
Basahi jari Anda sedikit dengan minyak zaitun, lalu tekan-tekan adonan dengan lembut ke arah luar agar mengisi loyang, dan bentuk sesuai keinginan Anda. Anda bisa membuat pinggirannya sedikit lebih tebal daripada bagian tengah untuk kontras tekstur yang menarik.
Step 7
Tutup adonan secara longgar dengan plastik wrap atau kain dapur lembab. Letakkan loyang di dalam oven Anda (dalam keadaan mati) dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit. (Tips: Menggunakan sisa panas di dalam oven dapat membantu proses pengembangan).
Step 8
Setelah 30 menit, buka penutupnya. Gerimiskan 2 sdm minyak zaitun yang tersisa di atas permukaan adonan. Langkah ini membantu menciptakan kerak yang sangat renyah dan menambah rasa yang lezat.
Step 9
Taburi dengan sejumput garam kasar, sejumput lada hitam, dan sejumput oregano kering, jika menggunakan. Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Tepat sebelum dipanggang, semprotkan permukaan focaccia dengan air sekitar 5 kali menggunakan botol semprot. Ini menciptakan uap, yang menghasilkan kerak lebih renyah. Tutup pintu oven dengan cepat setelah menyemprot.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan roti berbunyi kopong saat diketuk.
Step 11
Setelah matang, keluarkan focaccia dari oven. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Nikmati focaccia rumahan Anda yang lezat, renyah di luar dan lembut serta berongga di dalam! Sangat enak dinikmati begitu saja atau disajikan dengan olesan favorit Anda.
