Fritter Kol Ala ‘Little Forest’: Camilan Renyah dan Lezat
Resep Fritter Kol Renyah: Hidangan Sederhana namun Lezat dari Film
Buatlah fritter kol yang menghangatkan hati dari film ‘Little Forest’ di dapur Anda sendiri! Menggunakan bagian inti kol yang padat memudahkan persiapan, dan hasilnya adalah tekstur yang sangat renyah dengan rasa manis yang halus. Jika Anda penasaran dengan rasa dari film tersebut, bagian yang dimulai pada menit 07:14 memberikan panduan visual yang membantu.
Bahan-bahan- Kol 200g (disarankan menggunakan bagian inti yang padat)
- 150g Tepung Bumbu Serbaguna (Tepung Tempura)
- 100ml Air
- 1 sejumput Garam (meningkatkan rasa)
- 1 sejumput Lada Hitam (untuk aroma)
- 350ml Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol. Buang bagian inti kol yang keras. Cuci bersih daun luar kol dan tiriskan hingga kering. Kemudian, iris kol menjadi potongan tebal, sekitar 0.5 cm lebarnya. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa hancur saat digoreng. Ketebalan sedang adalah kuncinya.
Step 2
Sekarang, mari buat adonan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 150g tepung bumbu serbaguna dengan 100ml air dingin. Tambahkan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata, jangan terlalu banyak mengaduk. Adonan yang sedikit bergerindil adalah rahasia fritter yang renyah.
Step 3
Tambahkan kol yang sudah diiris tebal ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Pastikan setiap helai kol terlapisi adonan dengan baik. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena dapat mengeluarkan kelembapan dari kol dan membuat lapisan menjadi lembek.
Step 4
Panaskan sekitar 350ml minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Untuk menguji suhu minyak, masukkan sedikit adonan ke dalam wajan; jika langsung mendesis dan mengapung, minyak sudah siap. Masukkan potongan kol yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas secara hati-hati. Hindari memenuhi wajan terlalu penuh, karena dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan fritter yang berminyak. Goreng dalam beberapa tahap selama sekitar 3-4 menit, atau hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, angkat fritter ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati fritter kol renyah Anda!
