Galette Jamur dan Bacon
Galette Lezat dengan Jamur King Oyster dan Bacon Renyah
Galette, sejenis kue dadar ala Prancis, adalah hidangan yang menarik untuk dinikmati dengan berbagai isian. Resep kali ini adalah ‘Galette Jamur dan Bacon’, di mana jamur, bawang bombay yang gurih, bacon asap yang kaya rasa, dan telur segar dipanggang di atas adonan puff pastry yang renyah. Sangat cocok sebagai menu sarapan mewah atau camilan yang mengenyangkan!
Bahan-bahan
- 200g adonan puff pastry beku
- 200g Jamur King Oyster (varietas Santae)
- 90g bacon
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 30g keju mozzarella (keju pizza)
- 1 butir telur ayam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan memperkenalkan bintang hidangan kita: Jamur King Oyster. Jamur spesial ini, yang dikembangkan oleh Layanan Penelitian dan Perluasan Pertanian Provinsi Gyeonggi, dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya.
Step 2
Cuci bersih Jamur King Oyster di bawah air mengalir, lalu suwir-suwir memanjang dengan tangan hingga berukuran sekali gigit. Berbeda dengan jamur tiram biasa, Anda bisa menggunakan seluruh jamur tanpa membuang bagian apa pun, sehingga sangat ekonomis! (Tips: Menyobek jamur searah serat alaminya dapat meningkatkan teksturnya.)
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Usahakan irisan konsisten, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, untuk memastikan matang merata.
Step 4
Potong bacon tebal menjadi potongan selebar kira-kira 2 cm. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak. Memotongnya dengan ketebalan sedang akan menghasilkan tekstur yang memuaskan.
Step 5
Itu dia persiapan bahan-bahannya! Ternyata mudah, bukan? Sekarang, mari kita bersiap membuat galette lezat dengan bahan-bahan ini.
Step 6
Saatnya memasak bahan-bahannya. Panaskan 1 sendok makan mentega atau minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening.
Step 7
Setelah bawang bombay mulai layu, masukkan Jamur King Oyster yang sudah disuwir. Tumis bersama selama sekitar 3-4 menit hingga jamur layu dan empuk.
Step 8
Sekarang, tambahkan bacon cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bacon berwarna kecoklatan dan renyah. Aroma bawang putih akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 9
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan kecap asin dan sejumput lada hitam. Masak selama satu menit lagi untuk memastikan semua bumbu tercampur rata. Kecap asin memberikan rasa umami yang lezat, tetapi Anda bisa menggunakan garam jika suka.
Step 10
Jika Anda tidak memiliki adonan puff pastry, Anda juga bisa menggunakan tortilla atau crepe sebagai alasnya. (Resep adonan crepe: Campurkan 60g tepung terigu serbaguna, 1 butir telur, 100ml susu, dan 30g gula.)
Step 11
Gilas adonan puff pastry yang sudah dicairkan hingga membentuk persegi sekitar 15 cm x 15 cm. Taburkan keju mozzarella (keju pizza) secara merata di atas adonan. Menyebarkan keju hingga menutupi seluruh dasar akan membuatnya semakin lezat.
Step 12
Susun tumisan jamur, bacon, dan bawang bombay di atas keju dengan menarik. Sebaiknya tumpuk bahan di bagian tengah agar tidak berantakan.
Step 13
Letakkan telur segar dengan hati-hati di tengah-tengah isian untuk melengkapi galette. Cobalah untuk tidak memecahkan kuning telur saat meletakkannya.
Step 14
Anda bisa memanggang galette apa adanya, tetapi saya suka melipat sedikit pinggiran adonan pastry untuk tampilan yang lebih elegan. Melipat pinggirannya sekitar 1-2 cm membantu menahan isian agar tidak tumpah dan menciptakan tampilan yang indah.
Step 15
Alternatifnya, Anda bisa menutupi pastry dengan campuran tumisan dan keju pizza yang melimpah, membuatnya menyerupai pizza. Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai bentuk dan nikmati galette pribadi Anda!
Step 16
Panggang galette yang sudah disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan atau air fryer pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 15 menit, atau hingga puff pastry berwarna cokelat keemasan dan mengembang, serta keju meleleh dan berbuih. (Sesuaikan waktu dan suhu sesuai dengan spesifikasi oven Anda.)
Step 17
Pindahkan galette yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji. Taburi dengan peterseli kering jika diinginkan sebagai sentuhan akhir. Galette Jamur dan Bacon lezat Anda siap dinikmati! Paling nikmat disajikan selagi hangat.
