Gambas al Ajillo Buatan Sendiri: Resep Tapas Spanyol Lezat untuk Dinikmati di Rumah
Resep Gambas Gaya ‘Coffee Friends’ yang Mudah Dibuat
Kami menyajikan resep Gambas al Ajillo yang terinspirasi dari acara populer ‘Coffee Friends’, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Nikmati perpaduan sempurna antara udang yang empuk, bawang putih aromatik, dan minyak zaitun yang kaya. Sederhana namun elegan, hidangan ini sangat cocok untuk pesta rumahan atau saat menjamu tamu.
Bahan Utama- 1/3 cangkir (sekitar 80ml) Minyak Zaitun
- 10 ekor Udang Putih (ukuran sedang)
- 10 siung Bawang Putih
- 8 buah Tomat Ceri
- 5 buah Cabai Rawit Kering (Peperoncino)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- Peterseli segar cincang, untuk hiasan
Untuk Penyajian- Roti Baguette atau roti tawar, secukupnya
- 2 tangkai Rosemary (opsional)
- Roti Baguette atau roti tawar, secukupnya
- 2 tangkai Rosemary (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 10 siung bawang putih dan iris tipis. Anda bisa menggunakan jenis udang apa saja, namun udang putih akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 2
Cuci bersih 8 buah tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua.
Step 3
Cuci udang di bawah air mengalir, kupas kulitnya, dan buat sayatan di punggungnya untuk mengeluarkan kotoran. Keringkan dengan tisu dapur, lalu bumbui ringan dengan garam dan lada.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan sekitar 1/3 cangkir minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan masak perlahan. Penting untuk memasak bawang putih dengan lembut hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah bawang putih mulai berwarna keemasan, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah ke dalam wajan. (Tips: Jika ada jamur, seperti jamur kancing atau shiitake, menambahkannya pada tahap ini akan meningkatkan rasa. Boleh saja dihilangkan jika tidak tersedia).
Step 6
Setelah tomat ceri sedikit lunak dan mengeluarkan sedikit jusnya, tata udang yang sudah disiapkan secara merata di wajan. Menempatkan udang agar bersentuhan langsung dengan dasar wajan memastikan udang matang merata.
Step 7
Hancurkan kasar 5 buah cabai rawit kering dengan tangan dan masukkan ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, lalu aduk perlahan untuk mencampurkan bahan-bahan. (Tips: Menambahkan dua tangkai rosemary segar akan memberikan aroma yang harum, membuat gambas Anda menjadi lebih istimewa).
Step 8
Setelah semua bahan matang dan lezat, pindahkan gambas panas dengan hati-hati ke piring saji. Taburi dengan peterseli segar cincang halus dan hiasi dengan tangkai rosemary untuk presentasi yang cantik.
Step 9
Sajikan dengan roti baguette atau roti tawar panggang hangat untuk dicelupkan ke dalam minyak zaitun yang kaya rasa. Hidangan gambas spesial ini sangat cocok untuk membuat acara akhir tahun atau makanan spesial menjadi lebih meriah dan romantis. Jangan lewatkan untuk mencobanya!
