Gambas Al Ajillo Kepiting Raja
Gambas Al Ajillo Spesial dengan Kelezatan Kepiting Raja yang Lembut!
Gambas Al Ajillo, hidangan yang pernah populer sebagai camilan bir, kini dihadirkan kembali dengan sentuhan istimewa menggunakan kepiting raja yang lembut alih-alih udang yang biasa digunakan. Rasa alami kepiting raja yang ringan berpadu sempurna dengan minyak zaitun, menawarkan cita rasa yang tak kalah lezatnya. Resep ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan hidangan istimewa ditemani minuman. Nikmati hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan- 10 Kepiting Raja Segar (disarankan dari Tongyeong)
- 4 Jamur Kancing Segar
- 10 siung Bawang Putih
- 7-8 Cabai Kering (Peperoncino)
- Roti Baguette Mini, secukupnya
Bumbu & Rempah- 1 cangkir Minyak Zaitun Extra Virgin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1/2 sdm Bumbu Steak (atau substitusi dengan garam herbal/garam dan lada)
- Sejumput Basil Kering (atau Peterseli)
- 1 cangkir Minyak Zaitun Extra Virgin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1/2 sdm Bumbu Steak (atau substitusi dengan garam herbal/garam dan lada)
- Sejumput Basil Kering (atau Peterseli)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Kepiting Raja: Mulailah dengan menyiapkan 10 kepiting raja segar, idealnya dari Tongyeong. Gunakan sikat untuk membersihkan kotoran atau kotoran dari cangkangnya, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir hingga airnya jernih.
Step 2
Siapkan Bahan Lainnya: Siapkan bawang putih (10 siung), jamur kancing (4), cabai kering (7-8 buah), dan roti baguette mini. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bawang putih dan jamur sesuai selera Anda. Saya pribadi suka rasa bawang putih yang kuat meresap ke dalam minyak, jadi saya sarankan menggunakan banyak bawang putih! Jika Anda suka pedas dan tidak punya peperoncino, Anda bisa menggantinya dengan cabai segar seperti cabai rawit.
Step 3
Iris Bahan: Iris tipis bawang putih yang sudah disiapkan. Untuk jamur kancing, Anda bisa sedikit mengupas kulit luar tudungnya dengan pisau agar penampilannya lebih rapi. Setelah dikupas, iris jamur tipis-tipis, sama seperti bawang putih.
Step 4
Masak Kepiting Raja Sebentar: Untuk memudahkan memisahkan daging kepiting raja dari cangkangnya, masukkan kepiting raja ke dalam keranjang kukusan di atas air mendidih hanya selama 1-2 menit. Pengukusan singkat ini akan membantu melonggarkan cangkang. Angkat daging kepiting raja dengan hati-hati dari cangkangnya dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Ingat, mereka akan dimasak lagi dalam minyak zaitun, jadi jangan sampai terlalu matang pada tahap ini. Gunakan hanya daging kepiting raja.
Step 5
Tumis Bawang Putih & Cabai: Sekarang, mari kita mulai membuat Gambas. Tuang minyak zaitun extra virgin dalam jumlah banyak (sekitar 1 cangkir menggunakan cangkir kertas) ke dalam wajan. Masukkan irisan bawang putih dan masak dengan api sedang-rendah. Biarkan bawang putih perlahan meresapkan aromanya ke dalam minyak. Pada titik ini, hancurkan cabai kering (peperoncino) dengan tangan Anda dan tambahkan ke wajan untuk rasa tambahan. (Foto mungkin hanya menunjukkan bawang putih, tetapi jangan lupa tambahkan cabai juga!)
Step 6
Masak Kepiting Raja & Jamur: Setelah bawang putih berwarna keemasan dan harum, masukkan semua daging kepiting raja yang sudah disiapkan dan irisan jamur kancing ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan spatula atau sumpit untuk memastikan bahan-bahan terlapisi merata dengan minyak zaitun dan matang bersama. Sekarang saatnya memberi bumbu. Jika Anda memiliki bumbu steak, tambahkan 1/2 sendok makan. Jika tidak, bumbui dengan garam herbal atau garam dan lada biasa sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan Basil untuk Aroma: Setelah bahan matang dan bumbu pas, taburkan basil kering di atas hidangan untuk sentuhan akhir yang harum. Jika Anda tidak punya basil, peterseli juga bisa digunakan, atau Anda bisa menghilangkannya begitu saja. Basil akan sangat meningkatkan cita rasa gurih dan aroma hidangan.
Step 8
Nikmati Kreasi Anda: Sajikan dengan irisan roti baguette mini yang dipanggang hangat. Ambil kepiting raja yang lembut, jamur, dan bawang putih harum dari minyak zaitun dan letakkan dengan murah hati di atas sepotong baguette untuk gigitan yang lezat! Kombinasi kepiting raja yang kenyal, minyak zaitun aromatik, dan bawang putih lembut benar-benar luar biasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan bir atau anggur.
