Gambas al Ajillo Otentik: Simfoni Udang dan Bawang Putih yang Menggoda
Nikmati Hidangan Spanyol Mewah di Rumah: Gambas al Ajillo! Panduan Lengkap dari Persiapan Udang hingga Kombinasi dengan Pasta
Manjakan diri Anda dengan kombinasi udang segar yang montok, bawang putih harum, dan minyak zaitun yang menggoda! ‘Gambas al Ajillo’ tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, mengubah hari biasa menjadi momen istimewa. Hidangan magis ini sangat mudah dibuat sehingga siapa pun bisa mengikutinya, sempurna untuk pesta rumahan atau untuk memukau tamu makan malam Anda. Sajikan dengan roti renyah, cocok dicocol ke dalam minyak zaitun yang kaya rasa!
Bahan Dasar- 12 ekor udang besar segar, kupas dan bersihkan punggungnya
- 10 buah tomat ceri, cuci bersih dan belah dua
- 12 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 buah cabai rawit kering (peperoncino), sesuaikan selera, bisa dihancurkan untuk rasa lebih pedas
- 1 cangkir (sekitar 200ml) minyak zaitun extra virgin
- Sejumput garam, untuk bumbu akhir
- Sejumput lada hitam, untuk bumbu akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk hidangan yang fantastis adalah menyiapkan bahan-bahan Anda! Untuk udang, buang kepala dan kulitnya. Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung setiap udang dan keluarkan urat hitamnya dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi. Langkah ini memastikan pengalaman makan yang lebih empuk dan bersih.
Step 2
Iris tipis siung bawang putih. Anda dapat menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera. Mengirisnya tipis memungkinkan rasa aromatiknya meresap indah ke dalam minyak zaitun.
Step 3
Cuci bersih tomat ceri yang cerah dan belah dua. Tomat ini akan menambahkan semburat rasa manis dan kelembapan saat dimasak.
Step 4
Cincang halus bawang bombay. Bawang bombay cincang akan sedikit terkaramelisasi saat ditumis, menambahkan rasa manis dan kedalaman pada hidangan.
Step 5
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk terpisah. (Tanpa kepala, tanpa kulit, sudah dibersihkan punggungnya)
Step 6
Setelah mengupas udang, buat sayatan dangkal di sepanjang punggungnya. Masukkan tusuk gigi ke dalam sayatan dan tarik perlahan saluran usus yang gelap. Proses ini membantu menghilangkan rasa amis yang tidak sedap dan membuat udang lebih nikmat disantap.
Step 7
Bumbui udang yang sudah disiapkan dengan sedikit garam dan lada hitam. Membumbui udang terlebih dahulu akan meningkatkan rasa alaminya.
Step 8
Sekarang, mari mulai memasak! Tuang sekitar 1 cangkir (sekitar 200ml) minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan yang dalam atau wadah tahan panas (seperti pot tanah liat). Minyak zaitun sangat penting tidak hanya untuk memasak tetapi juga untuk membawa rasa bahan-bahan yang luar biasa.
Step 9
Setelah minyak zaitun ada di wajan, tambahkan bawang putih iris dan bawang bombay cincang. Tumis dengan api kecil, biarkan aromanya perlahan keluar. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; targetkan warna keemasan terang dan aroma manis.
Step 10
Saat bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan dan harum, tambahkan cabai rawit kering (peperoncino). Menghancurkannya sedikit sebelum ditambahkan akan melepaskan lebih banyak esensi pedasnya ke dalam minyak zaitun, menciptakan rasa yang lebih kaya. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menambahkannya utuh atau mengurangi jumlahnya.
Step 11
Tambahkan udang yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak zaitun harum yang telah diinfus dengan bawang putih dan rempah-rempah. Pastikan mereka tersusun dalam satu lapisan, tidak terlalu tumpang tindih.
Step 12
Masak udang dengan api sedang-kecil, balik sesekali, sampai berubah warna menjadi merah muda, buram, dan kenyal. Udang matang dengan cepat, jadi hindari memasak terlalu lama, yang bisa membuatnya alot.
Step 13
Setelah udang hampir matang, tambahkan tomat ceri belah dua dan masak sebentar sampai mulai lunak, tetapi jangan sampai lembek. Tomat akan menambah rasa manis dan kelembapan yang menyenangkan pada hidangan.
Step 14
Ketika semua bahan matang sempurna, bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam secukupnya. Ingatlah bahwa minyak zaitun itu sendiri bisa memiliki sedikit rasa asin, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 15
‘Gambas al Ajillo’ Anda yang lezat dan berbuih siap disajikan! Aroma menggoda dari minyak zaitun hangat dan bahan-bahan segar pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 16
Sajikan Gambas al Ajillo selagi panas dengan irisan baguette panggang hangat atau roti renyah favorit Anda. Tumpuk bawang putih, tomat, bawang bombay, dan udang di atas roti untuk gigitan yang luar biasa lezat. Jangan lupa celupkan roti ke dalam minyak zaitun yang kaya rasa!
Step 17
Menutupi roti Anda dengan udang montok yang matang sempurna menciptakan suapan yang lezat, di mana minyak zaitun yang kaya dan rasa udang yang gurih menyatu untuk rasa yang tak terlupakan. Ini adalah hidangan berkualitas restoran yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah!
