Gambas al Ajillo Udang Super Praktis dan Lezat
Resep Gambas al Ajillo Udang Rumahan Khas Spanyol yang Mudah Dibuat
Buat Gambas al Ajillo ala restoran di rumah dengan resep yang sangat sederhana namun penuh rasa ini! Sempurna untuk makan malam cepat di hari kerja atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu, hidangan ini menampilkan udang segar yang direbus perlahan dalam minyak zaitun beraroma bawang putih dengan sedikit cabai. Sajikan dengan roti renyah untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan-bahan- 8-10 udang koktail ukuran besar (beku atau segar)
- 8-10 buah tomat ceri
- 8-10 siung bawang putih
- 3-4 buah cabai merah kering (cabai rawit kering)
- 100-120 ml minyak zaitun extra virgin
- Beberapa lembar daun basil segar
- Sejumput peterseli kering
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan cermat. Saya menggunakan udang koktail yang sudah matang untuk kepraktisan, tetapi Anda bisa menggunakan udang segar mentah dengan proses memasak yang sama. Jika menggunakan udang mentah, pastikan udang sudah dikupas dan dibersihkan. Iris tipis bawang putih. Untuk cabai kering, potong menjadi dua dan buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Cincang halus daun basil segar. (Opsional: Membelah tomat ceri juga bisa dilakukan.)
Step 2
Sekarang, mari mulai memasak! Siapkan wajan atau panci kecil dengan sisi yang relatif tinggi. Tuang minyak zaitun extra virgin dalam jumlah yang cukup banyak. Tambahkan irisan bawang putih dan cabai kering yang sudah dipotong. Nyalakan api sangat kecil dan masak perlahan, biarkan bawang putih menginfuskan minyak dengan esens aromatiknya. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; Anda ingin bawang putih menjadi harum dan sedikit keemasan.
Step 3
Setelah Anda melihat pinggiran irisan bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan pucat, saatnya menambahkan udang. Masukkan udang koktail yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Udang akan mulai berubah warna menjadi merah muda saat matang. Jika Anda menggunakan udang mentah, lanjutkan memasak selama sekitar 2-3 menit tambahan hingga matang sepenuhnya.
Step 4
Setelah menambahkan udang, bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling untuk meningkatkan rasa. Biarkan udang matang selama kurang lebih 2-3 menit lagi, biarkan rasa meresap dalam minyak zaitun. Minyak zaitun akan mendidih perlahan, menciptakan kaldu lezat yang terinfusi dengan esens bawang putih dan udang.
Step 5
Kita hampir selesai! Tambahkan tomat ceri ke dalam wajan. Masak sebentar hingga kulitnya mulai melunak dan sedikit mengkerut. Hindari memasak terlalu lama agar tomat tidak menjadi lembek.
Step 6
Setelah semuanya matang sempurna, angkat wajan dari api. Taburi dengan cincangan daun basil segar dan taburan peterseli kering. Gambas al Ajillo Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat, ditemani roti renyah untuk dicelupkan ke dalam minyak zaitun yang beraroma. Hidangan ini sempurna sebagai pendamping anggur atau hidangan ringan.
