Gambas Krispi dengan Nurungji: Sentuhan Unik pada Gambas al Ajillo
Masakan Rumahan Spanyol Terbaik! Resep Gambas al Ajillo Peningkatan dengan Nurungji (Kerupuk Nasi Kering)
Nikmati hidangan klasik Spanyol yang digemari, Gambas al Ajillo, dengan sentuhan tak terduga yang lezat! Resep ini menampilkan udang montok yang berair dalam minyak zaitun beraroma bawang putih yang harum, ditambah dengan tambahan kerupuk nasi Korea panggang (nurungji) yang renyah. Nurungji memberikan kontras tekstur yang menyenangkan dan rasa panggang halus yang meningkatkan seluruh hidangan. Ubah dapur Anda menjadi restoran rumah gourmet dengan hidangan Spanyol yang mudah dibuat namun canggih ini! Sempurna untuk pecinta hidangan laut dan siapa pun yang ingin menjelajahi rasa baru yang menarik!
Bahan Utama- 1 cangkir (200ml) Minyak Zaitun
- 10 ekor Udang besar, kupas dan buang kotorannya
- 1 buah Baguette, diiris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang. Kupas dan buang kotorannya, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk memastikan minyak tidak terciprat dan udang matang dengan indah. Bumbui udang yang sudah dikeringkan dengan sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Untuk rasa bawang putih yang lebih kuat, Anda juga bisa mencincangnya. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada minyak zaitun.
Step 3
Dalam wajan atau panci kecil, tuangkan minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih ke dalam minyak *dingin*. Panaskan minyak perlahan dengan api kecil hingga sedang-rendah. Proses infusi lambat ini memungkinkan bawang putih melepaskan rasanya ke dalam minyak tanpa gosong.
Step 4
Saat bawang putih mulai berwarna keemasan, tambahkan cabai kering pecah yang sudah dihancurkan dan basil kering. Aduk ke dalam minyak untuk mengeluarkan aromanya. Perhatikan jumlah cabai kering; tambahkan lebih banyak jika Anda lebih suka rasa pedas.
Step 5
Bumbui minyak dengan sedikit garam dan merica sesuai selera. Biarkan rasa menyatu selama satu atau dua menit saat minyak terus mendidih perlahan.
Step 6
Sekarang untuk tambahan yang menarik! Tambahkan nurungji yang sudah dihancurkan ke dalam minyak zaitun yang sudah diinfus. Aduk perlahan dan biarkan sedikit terpanggang dalam minyak hangat selama sekitar 30 detik hingga satu menit. Ini akan memungkinkan nurungji menyerap sebagian minyak lezat dan mengembangkan lapisan kerenyahan ekstra.
Step 7
Letakkan udang yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak dalam minyak zaitun yang harum, aduk sesekali, hingga berubah warna menjadi merah muda dan buram, sekitar 3-5 menit. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat udang menjadi keras.
Step 8
Setelah udang matang sempurna, angkat wajan dari api. Taburi hidangan dengan peterseli kering secara melimpah untuk sentuhan akhir yang segar dan menarik secara visual.
Step 9
Sajikan Gambas Nurungji selagi panas, ditemani irisan baguette panggang. Roti panggang sangat cocok untuk menyendok minyak beraroma dan udang yang empuk. Nikmati kerenyahan nurungji yang menyenangkan di setiap gigitan – pengalaman Spanyol yang benar-benar unik dan memuaskan!
