Gambas Pedas ala Korea: Simpel dan Nikmat
Kreasi Gambas Lezat Penggugah Selera Anggur
Mempersembahkan resep ‘Gambas’ spesial yang dibuat menggunakan cabai Cheongyang dan cabai merah Korea, sebagai alternatif dari peperoncino Italia. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang tinggal sendiri dan ingin menciptakan santapan yang kaya rasa namun mudah dibuat. Nikmati pengalaman kuliner yang luar biasa, sangat pas disajikan bersama segelas anggur.
Bahan-bahan- 20 ekor udang segar, kupas dan bersihkan punggungnya
- 10 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai hijau Korea yang pedas)
- 1.5 cangkir minyak zaitun (sekitar 300 ml)
- 1 sendok teh garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang putih yang sudah dikupas. Usahakan ketebalannya sekitar 2-3 mm. Mengiris tipis akan membantu melepaskan aroma harum bawang putih ke dalam minyak zaitun secara maksimal.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai. Buang tangkai cabai merah dan cabai Cheongyang, cuci bersih, lalu buang bijinya dan iris tipis memanjang (julienne). Jumlah cabai Cheongyang bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda; jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda suka lebih pedas.
Step 3
Pastikan udang benar-benar kering. Tepuk-tepuk udang dengan tisu dapur secara menyeluruh untuk menghilangkan semua kelembapan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak dan memastikan udang matang dengan baik tanpa menjadi lembek.
Step 4
Setelah udang kering, bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit. Marinasi singkat ini akan meningkatkan rasa manis alami dan cita rasa udang.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak! Tuangkan 1.5 cangkir minyak zaitun ke dalam wajan atau panci kecil yang aman untuk oven. Menggunakan panci berukuran lebih kecil akan membantu memekatkan rasa.
Step 6
Panaskan panci dengan api sedang-rendah. Setelah minyak zaitun mulai hangat, masukkan irisan bawang putih dan irisan cabai yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan agar aroma meresap ke dalam minyak.
Step 7
Biarkan bawang putih dan cabai mendidih perlahan dalam minyak selama sekitar 5 menit lagi setelah mulai bergolak. Proses memasak perlahan ini adalah kunci untuk mengekstrak rasa dan aroma maksimal dari bawang putih dan cabai ke dalam minyak zaitun, menciptakan dasar yang lebih kaya untuk Gambas Anda. Perhatikan agar bawang putih tidak sampai gosong.
Step 8
Saat aroma harum bawang putih mulai tercium, tambahkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam panci dengan hati-hati. Atur udang dalam satu lapisan sebisa mungkin agar matang merata.
Step 9
Teruskan memasak sambil sesekali diaduk, selama sekitar 3-5 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan sedikit garam dan lada lagi jika perlu. Gambas lezat Anda siap saat udang menjadi kenyal dan tidak tembus pandang. Sajikan selagi hangat dengan roti baguette untuk dicelupkan!
Step 10
Tara! Gambas pedas ala Korea buatan Anda sudah jadi. Nikmati selagi hangat bersama roti baguette yang renyah!
