Gambas Tiram Tulus: Sajian Hangat Musim Dingin
Cara Membuat Gambas Tiram Lezat Menggunakan Tiram Segar Musiman Sebagai Pengganti Udang
Meskipun ‘Gambas’ secara tradisional berarti udang dalam bahasa Spanyol, resep ini adalah ‘Gambas Tiram’ yang menghangatkan hati, dibuat dengan tiram segar musiman yang melimpah! Banyak orang mungkin tidak menyukai tiram, tetapi mereka adalah hidangan khas musim dingin yang wajib dicoba. Rasa dan aroma laut tiram yang unik, segar, dan dalam berpadu sempurna dengan minyak zaitun, menjadikannya hidangan pembuka yang fantastis yang berpasangan indah dengan anggur atau bir. Kami harap Anda memiliki musim dingin yang hangat dan nyaman! Nikmati resep Gambas Tiram spesial ini, yang disiapkan dengan cermat oleh ‘Sesangeui Moden Recipe’ dan ‘Mangaengi Recipe’.
Bahan Utama- 1 kantong tiram segar (sekitar 200-300g)
- 10 siung bawang putih
- 2 buah jamur kancing ukuran sedang
- 3 buah cabai kering (peperoncino), sesuaikan dengan selera
- Minyak zaitun secukupnya
- Sejumput garam
- Sejumput peterseli kering (untuk taburan)
- Sejumput lada hitam
- Roti baguette (untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pembersihan tiram yang tepat sangat penting. Masukkan tiram ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam ke dalam air dingin, dan aduk perlahan untuk membilasnya. Ini menghilangkan kotoran dari permukaan tiram. Setelah dibilas, tiriskan tiram dalam saringan atau sebarkan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air sepenuhnya. Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan minyak terciprat atau mempengaruhi rasa.
Step 2
Kupas siung bawang putih dan iris tipis. Berhati-hatilah agar tidak mengiris terlalu tipis, karena bisa gosong. Cuci jamur kancing, potong bagian pangkalnya, dan iris tipis, sama seperti bawang putih. Mengiris jamur tipis memungkinkan rasanya meresap dengan baik ke dalam minyak, yang merupakan poin penting.
Step 3
Sekarang, saatnya mulai memasak. Siapkan panci dengan kedalaman yang baik atau pot tanah liat kecil dan panaskan dengan api sedang-rendah. Tuangkan minyak zaitun dalam jumlah banyak ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Masukkan irisan bawang putih, cabai kering, dan jamur yang sudah diiris. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam. Tumis perlahan hingga bawang putih mengeluarkan aroma harumnya ke dalam minyak dan mengembangkan rasa seperti kacang. Hati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 4
Setelah bawang putih matang dan beraroma harum, tambahkan sedikit minyak zaitun lagi ke dalam panci, lalu masukkan tiram yang sudah disiapkan. Jangan terlalu lama memasak tiram setelah ditambahkan. Masak hanya selama 2-3 menit hingga tiram menjadi kenyal dan sedikit matang. Memasak terlalu lama dapat membuat tiram menjadi alot dan mengurangi rasanya. Terakhir, taburkan dengan peterseli kering yang sudah disiapkan untuk hiasan yang cantik. Gambas Tiram lezat Anda siap! Nikmati dengan irisan roti baguette hangat dan panggang.
