Gamja Jjageuli ala Baek Jong-won: Sup Kentang Pedas Menggugah Selera, Teman Nasi Sempurna
Inti Masakan Rumahan! Resep Gamja Jjageuli ala Baek Jong-won
Ini adalah resep khas Gamja Jjageuli dari Baek Jong-won yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Sup ini memiliki rasa pedas namun gurih yang mendalam, yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi. Sempurna untuk santapan lezat, dan juga cocok sebagai lauk pendamping atau teman minum!
Bahan Utama- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 kaleng Spam (300g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 1/3 batang daun bawang
- 2 cangkir air (400ml)
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 1/3 sdm)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak anggur (mirin atau arak beras)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 1/3 sdm)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak anggur (mirin atau arak beras)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Kupas kentang dan potong memanjang agak tebal, sekitar 1cm. Iris tipis bawang bombay. Potong diagonal daun bawang dan cabai Cheongyang. Untuk Spam, Anda bisa membilasnya dengan air panas di saringan untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Step 2
Potong Spam menjadi ukuran sekali suap dan masukkan ke dalam kantong plastik. Gunakan sendok atau tangan Anda untuk menghancurkan Spam. Penting untuk tidak menghancurkannya sampai halus; sisakan beberapa bagian yang masih agak kasar untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Sekarang, campurkan kentang yang sudah dipotong memanjang, irisan bawang bombay, dan Spam yang sudah dihancurkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu: 1 sdm Gochujang, 0.3 sdm Doenjang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, dan 1 sdm masak anggur. Tuang 2 cangkir (400ml) air. Aduk rata semuanya dengan spatula atau sendok hingga bahan dan bumbu tercampur merata.
Step 4
Setelah bahan dan bumbu tercampur rata, letakkan panci di atas api besar. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit, atau sampai kentang empuk. Aduk sesekali untuk mencegah sup lengket di dasar panci.
Step 5
Ketika kentang sudah empuk dan kuahnya sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap. Langkah ini menambah aroma segar dan sentuhan pedas terakhir.
Step 6
Gamja Jjageuli ala Baek Jong-won Anda siap! Nikmati perpaduan harmonis antara Doenjang gurih dan Gochujang pedas, dipadukan dengan Spam yang asin dan kentang yang empuk. Ini adalah pendamping yang lezat untuk semangkuk nasi hangat.
