‘Gangbulpa’: Pasta Babi Lada dengan Saus Kecap ala Rumahan yang Lezat
Resep Mudah dan Lezat Pasta Babi Lada ‘Gangbulpa’ dengan Saus Kecap
Memperkenalkan ‘Gangbulpa’, pasta saus kecap spesial yang kualitasnya menyaingi restoran, cocok untuk dibuat di rumah. Kami menggunakan perut babi tipis (samgyeopsal) untuk menambah cita rasa ekstra, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan daging sapi iris tipis untuk bulgogi untuk menciptakan versi ‘Gangbulpa’ yang berbeda dan sama lezatnya. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah diikuti oleh siapa saja. Cobalah!
Bahan Utama- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 150g perut babi iris tipis (samgyeopsal)
- 100g pasta (spaghetti, linguine, dll.)
- 1 kuning telur
- 3 sdm minyak zaitun
Saus & Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gula
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 cabai merah kering (peperoncino), opsional
- Sedikit keju parmesan parut
- Sedikit peterseli kering
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gula
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 cabai merah kering (peperoncino), opsional
- Sedikit keju parmesan parut
- Sedikit peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan daun bawang cincang dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menurunkan api mencegah bawang putih gosong.
Step 2
Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan dan harum, tambahkan perut babi iris tipis. Masak hingga perut babi berubah warna menjadi putih dan matang. Meskipun resep ini menggunakan perut babi, leher babi iris tipis atau daging sapi untuk bulgogi juga merupakan alternatif yang sangat baik.
Step 3
Selagi daging babi dimasak, mulailah merebus pasta Anda. Tambahkan 100g pasta ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama kurang lebih 7-8 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung jenis pasta: pasta segar biasanya membutuhkan 3-4 menit, pasta tipis seperti angel hair atau capellini membutuhkan 6-7 menit, dan pasta yang lebih tebal seperti spaghetti membutuhkan 8-9 menit. Ingatlah untuk menyisihkan sedikit air rebusan pasta sebelum meniriskannya!
Step 4
Setelah daging babi kehilangan warna merah mudanya, saatnya untuk membumbui. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan gula ke dalam wajan berisi daging babi. Aduk rata untuk memastikan saus melapisi daging secara merata, menciptakan saus berbasis kecap yang lezat.
Step 5
Tiriskan pasta, setelah dimasak sedikit kurang dari waktu yang disarankan (sekitar 7-8 menit), dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi daging babi dan saus. Pastikan Anda telah menyisihkan sedikit air pasta yang bertepung.
Step 6
Campuran minyak zaitun dan daging babi terkadang bisa terpisah dari pasta, membuat saus terasa berminyak. Di sinilah air pasta yang disisihkan menjadi penting. Pati dalam air membantu mengemulsikan minyak, menciptakan saus yang halus dan kaya yang melapisi pasta dengan indah. Tambahkan air pasta secara bertahap sambil mengaduk pasta dengan kuat untuk menggabungkannya.
Step 7
Saat Anda mengaduk, saus akan mengental dan menempel pada pasta. Pasta juga akan selesai dimasak di wajan bersama saus, jadi jangan khawatir terlalu matang atau kurang matang. Sekarang, tambahkan 3 cabai merah kering (peperoncino), pecahkan menjadi beberapa bagian untuk rasa pedas yang lembut. Hati-hati saat makan, karena potongan cabai bisa sangat pedas jika Anda menggigitnya langsung. Mencampur semuanya memastikan rasa menyatu dengan sempurna.
Step 8
Terakhir, sajikan pasta dengan menarik di atas piring. Letakkan kuning telur mentah dengan lembut di atasnya, lalu taburi dengan keju parmesan parut dan peterseli kering (atau basil). Pasta kecap ‘Gangbulpa’ Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati cita rasa yang kaya.
