Gangdoenjang Lezat Kaya Nutrisi dengan Sisa Sayuran Dapur
Resep Gangdoenjang Serbaguna Memanfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas
Untuk suami saya yang suka makan ssam-bap (nasi yang dibungkus daun selada), saya membuat gangdoenjang ini yang penuh dengan sisa sayuran di kulkas! Sangat cocok dijadikan lauk pendamping selama seminggu. ^-^ Nikmati dengan cara diaduk ke nasi atau dibungkus daun selada!
Bahan Utama- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 buah Kentang (ukuran kecil)
- 1/2 buah Bawang bombay (ukuran kecil)
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 buah Jamur King Oyster
- 1/2 buah Zucchini
Bumbu- 1 sdt Minyak wijen
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Minyak wijen
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran sisa yang akan memperkaya rasa gangdoenjang Anda. Memanfaatkan sisa sayuran di kulkas adalah ide bagus. Saya menambahkan kentang di sini untuk menambah kerenyahan yang nikmat, dan kentang menjadi manis saat dikunyah! Potong 1/2 kentang kecil menjadi irisan tipis setebal 0.5 cm. Demikian pula, potong 1/2 bawang bombay kecil, 1 jamur King Oyster, dan 1/2 zucchini menjadi potongan seukuran sekali suap sekitar 0.5 cm. Cincang halus 2 cabai Cheongyang dan 1/2 daun bawang untuk menambah rasa pedas dan aroma segar.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Tumis sayuran yang sudah disiapkan (kentang, bawang bombay, jamur, zucchini) dengan api besar. Menumis sayuran terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis alami mereka dan memperbaiki teksturnya. Masak selama kurang lebih 1-2 menit sampai kentang sedikit bening.
Step 3
Tambahkan 3 sdm doenjang ke dalam tumisan sayuran dan terus masak selama kurang lebih 1 menit, biarkan pasta tercampur dengan sayuran. Sekarang, masukkan 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula, 0.5 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata sampai semua bumbu tercampur merata. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit. Bumbu akan sedikit mengental dan rasa gurih doenjang akan semakin dalam. Aduk sesekali untuk mencegah gosong. Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang cincang, lalu masak sebentar lagi. Gangdoenjang lezat Anda siap disajikan!
