Gangjeong Rumput Laut Renyah
Camilan Buatan Sendiri dalam 10 Menit! Gangjeong Rumput Laut
Saat angin sejuk mulai bertiup, ini adalah musim yang sempurna untuk membuat camilan tradisional Korea di rumah. Banyak orang menganggap Gangjeong sulit dibuat, tetapi resep Gangjeong Rumput Laut ini sangat sederhana, memungkinkan siapa saja untuk mencobanya dengan mudah. Menjelang Tahun Baru Imlek, siapkan hadiah tulus yang lezat dan indah. Kerenyahan dan manisnya akan membawa kegembiraan baik bagi pemberi maupun penerima.
Bahan Utama- 1 cangkir kacang tanah panggang atau biji wijen panggang (sekitar 150g)
- 100g sirup oligosakarida beras (atau sirup jagung)
- 2 lembar rumput laut Gimbap (nori)
Instruksi Memasak
Step 1
Jenis kacang apa pun akan cocok untuk resep ini. Siapkan 1 cangkir, diukur dengan cangkir berukuran 245ml. Saya menggunakan kacang tanah panggang utuh, tetapi jika Anda membuatnya pertama kali, kacang tanah yang dicincang halus lebih mudah ditangani karena tidak akan menggumpal. Anda juga bisa mencampur biji wijen panggang untuk menambah rasa kacang.
Step 2
Bentangkan lembaran rumput laut Gimbap di atas permukaan yang bersih dan rata, dengan sisi halus menghadap ke bawah dan sisi yang sedikit kasar menghadap ke atas. Karena Anda akan meletakkan campuran Gangjeong di atas rumput laut, pastikan area kerja Anda rapi.
Step 3
Tuangkan 100g sirup oligosakarida beras ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Setelah sirup mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan tunggu hingga bagian tengah mulai bergelembung aktif. Berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 4
Saat sirup mendidih dengan baik, tambahkan kacang yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat selama sekitar 6-7 detik. Kuncinya adalah melapisi kacang secara merata dengan sirup dengan cepat. Jangan terlalu matang, karena kacang bisa menjadi terlalu keras. Perhatikan waktunya.
Step 5
Segera sebarkan campuran kacang di atas rumput laut selagi masih panas. Gunakan spatula karet atau spatula biasa untuk meratakannya secepat dan serata mungkin. Meratakannya tipis akan membuatnya lebih mudah dipotong nanti dan meningkatkan tekstur. Kemudian, letakkan lembaran rumput laut kedua di atasnya, sisi kasar menghadap ke atas, sehingga sisi kasar kedua lembaran saling bersentuhan.
Step 6
Selagi lapisan atas rumput laut masih sedikit hangat, gunakan penggilas adonan untuk menekan dengan lembut dan meratakan seluruh Gangjeong secara merata. Hindari memberi tekanan terlalu banyak, karena ini dapat merobek rumput laut. Menekan dengan lembut akan membantu menjaga bentuknya tetap rapi.
Step 7
Sebelum Gangjeong benar-benar dingin dan mengeras, potong menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Akan jauh lebih mudah dipotong saat masih hangat. Jika terlalu dingin, akan sulit dipotong, dan jika Anda memotongnya saat terlalu panas, bentuknya bisa berubah. Usahakan suhu saat Gangjeong sedikit hangat saat disentuh tetapi cukup kencang untuk dipotong dengan rapi.
Step 8
Jika Anda memiliki kotak untuk hadiah, mengukur panjang, lebar, dan tingginya, lalu memotong Gangjeong agar pas, akan menghasilkan hadiah yang lebih menarik dan profesional. Akan terlihat seperti dibuat khusus untuk kotak tersebut.
Step 9
Hadiah tulus untuk liburan paling baik disajikan dengan bungkus yang indah. Gangjeong dalam foto dibungkus dengan elegan oleh salah satu murid saya. Lihatlah teknik pembungkusan yang indah ini untuk memikat hati penerima.
Step 10
Kotak wagashi (kue Jepang) isi 10 buah adalah ukuran yang cocok untuk mengemas Gangjeong. Foto ini menunjukkan Gangjeong yang tertata rapi di dalam kotak wagashi dan dibungkus dengan kain dekoratif. Metode pembungkusan ini disertakan untuk referensi Anda. Buatlah hadiah liburan yang bijaksana dengan Gangjeong Rumput Laut buatan sendiri!
