Gimbap Buatan Sendiri: Perpaduan Lezat Odeng, Wortel, dan Teri Pedas
#GimbapRumahan #CaraMembuatGimbap #ResepGimbap #GimbapOdengWortel #GimbapTeriPedas #GimbapTanpaNasi
Akhirnya, saya membuat gimbap buatan sendiri lagi! Keistimewaan gimbap rumahan adalah kesederhanaannya, menggunakan bahan-bahan yang biasa ada di rumah. Kali ini, saya berkreasi dengan menambahkan bahan favorit saya: tumisan teri pedas dan cabai rawit, menciptakan ‘Gimbap Teri Pedas’ yang lezat dengan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, saya juga menyertakan ‘Mepjjiri’, versi tumisan teri yang lebih ringan, sehingga ramah di lidah semua orang. Selain itu, saya juga membuat ‘Gimbap Tanpa Nasi’, hanya dengan isian gimbap tanpa nasi yang digulung. Gimbap tanpa nasi ini sangat lezat jika dilapisi telur dan digoreng, cara yang fantastis untuk menikmati sisa bahan!
Bahan Gimbap- 2 buah Wortel
- 1 sdt Garam (untuk menumis wortel)
- 120g Ham Gimbap
- 5 lembar Odeng (kue ikan)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk merebus odeng)
- 1 sdm Gula (untuk merebus odeng)
- 2 sdm Air (untuk merebus odeng)
- 2 butir Telur
- 1 sejumput Garam (untuk bumbu telur dadar)
- 4 buah Stik Kepiting (Crab stick)
- 100g Bayam Bumbu (siap pakai atau buatan sendiri)
- Acar Lobak (sesuai selera)
- Cabai Rawit atau ‘Mepjjiri’ (tumisan teri pedas ringan) (sesuai selera)
- Tumisan Teri Pedas Gochujang (siap pakai atau buatan sendiri) (sesuai selera)
- 2 mangkuk Nasi putih matang
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk bumbu nasi)
- 1 sdt Bubuk bumbu nasi goreng (opsional, untuk bumbu nasi)
- 5 lembar Rumput Laut Nori untuk Gimbap
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong wortel memanjang tipis seperti korek api. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan wortel dan garam 1 sdt, lalu tumis. Masak hingga wortel sedikit layu tetapi masih terasa renyah – ini kuncinya agar teksturnya tetap nikmat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 2
Potong ham gimbap sesuai selera lalu goreng di wajan yang sudah diberi sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan. Ini akan membantu mengeluarkan sedikit minyaknya dan menambah aroma gurih.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, lalu kocok hingga rata. Tuang adonan telur tipis-tipis ke wajan panas dan dadar. Setelah kedua sisinya berwarna keemasan, biarkan sedikit dingin sebelum dipotong-potong menjadi irisan tipis untuk gimbap.
Step 4
Potong odeng menjadi bentuk yang lebih lebar agar mudah dimasukkan ke dalam gimbap. Di wajan, campurkan potongan odeng dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 2 sdm air. Masak dengan api sedang-kecil hingga air menyusut dan odeng terlapisi bumbu dengan baik.
Step 5
Isian gimbap Anda hampir siap! Tata wortel tumis, stik kepiting yang sudah disuwir, ham goreng, dan irisan telur dadar di atas piring.
Step 6
Siapkan juga odeng rebus, bayam bumbu, dan acar lobak. Acar lobak di foto dipotong setengah lingkaran, dan bayam bumbunya menggunakan produk siap pakai. Anda bisa menggunakan buatan sendiri jika suka.
Step 7
Siapkan bahan utama ‘Gimbap Teri Pedas’: tumisan teri pedas gochujang dan ‘Mepjjiri’ (versi tumisan teri pedas ringan). Tambahan ini akan meningkatkan cita rasa gimbap Anda. Saya menggunakan sisa lauk yang sudah disiapkan sebelumnya.
Step 8
Saat nasi masih hangat, campurkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdt bubuk bumbu nasi goreng (opsional) untuk bumbu nasi. Bubuk bumbu ini akan menambah rasa gurih tanpa perlu menambahkan garam ekstra.
Step 9
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu. Sebarkan sekitar 2/3 nasi secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Penting untuk menyebarkan nasi tipis-tipis agar gimbap tidak pecah saat digulung.
Step 10
Sekarang, tata isian yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas nasi. Susun wortel, ham, odeng, stik kepiting, telur dadar, bayam, acar lobak, tumisan teri, dan ‘Mepjjiri’ sesuai selera! Saat menggulung, angkat sedikit bagian tikar dan isiannya, lipat dengan rapat sambil menekan kuat agar gulungan padat dan tidak terlepas.
Step 11
Taraa! Gimbap buatan sendiri yang tergulung rapi dan menggugah selera sudah jadi. Saya tidak menambahkan banyak wortel kali ini karena ada anggota keluarga yang kurang suka, tapi saya pribadi sangat menyukainya dan akan menambah lebih banyak lagi lain kali!
Step 12
Sekarang, mari kita buat ‘Gimbap Tanpa Nasi’. Sebarkan lapisan nasi yang sangat tipis di atas lembaran rumput laut, cukup agar nasi bisa menempel di bagian pinggir sebagai perekat. Kemudian, tambahkan isian pilihan Anda seperti wortel, telur dadar, ham, dan odeng dalam jumlah banyak. Gulung dengan rapat, mirip seperti gimbap biasa. Penting: hindari menambahkan bahan yang rasanya kuat seperti tumisan teri asin atau cabai pedas pada gimbap tanpa nasi agar rasa asli isiannya lebih terasa.
Step 13
Dan inilah hasilnya! Gimbap tanpa nasi dan gimbap rumahan klasik sudah selesai. Yang ditata dengan penampang terlihat di piring saji adalah gimbap tanpa nasi, sementara yang ditumpuk rapi adalah gimbap tradisional berisi nasi. Sisa gimbap tanpa nasi bisa dicelupkan ke dalam adonan telur lalu digoreng untuk camilan lezat tambahan! ^^
