Gimbap (Nasi Gulung Korea) dengan Telur Ikan Pollack
Gimbap Telur Ikan Pollack: Ternyata Tidak Terlalu Asin!
Resep lezat Gimbap Telur Ikan Pollack yang memadukan rasa kaya dari telur ikan pollack dengan sayuran segar. Ini adalah gimbap unik yang tidak terlalu asin, membuatnya disukai semua orang.
Bahan-bahan Gimbap- 2 mangkuk nasi matang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit garam
- 6 lembar rumput laut kering untuk gimbap
- 3-4 porsi telur ikan pollack
- 1.5 buah mentimun
- 4 butir telur
- Jumlah secukupnya minyak beras atau minyak goreng
- 6 lembar daun perilla (깻잎)
- 6 lembar daun kale (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Dengan hati-hati kerok kulit luar telur ikan pollack menggunakan punggung pisau. Kemudian, iris memanjang agar pas di dalam gimbap. Mengupas kulitnya akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok telur hingga rata. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masak tipis hingga menjadi dadar telur. Setelah sedikit dingin, iris dadar menjadi strip panjang. (Tips: Meskipun menggunakan telur ikan pollack rendah garam, telur ikan itu sendiri bisa cukup asin. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menambahkan garam ekstra ke dalam adonan telur).
Step 3
Cuci bersih mentimun dan buang ujungnya. Iris memanjang untuk gimbap. Karena bagian tengah mentimun yang berbiji bisa berair dan memengaruhi tekstur, buang perlahan dengan pisau atau sendok.
Step 4
Angkat batang bawang putih yang diasinkan dari air garamnya. (Tips: Anda bisa mengganti batang bawang putih asin dengan lobak asin (danmuji) atau jenis acar lainnya sesuai selera. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan isian! Gimbap tetap lezat meskipun tanpa tambahan ini).
Step 5
Bumbui nasi matang hangat dengan minyak wijen dan sejumput garam untuk menambah rasa. Sebarkan nasi berbumbu secara tipis di sisi kasar lembaran rumput laut gimbap, sisakan sekitar 1 cm di tepi atas. Hati-hati jangan menyebarkan nasi terlalu tebal, karena bisa membuat gimbap pecah saat digulung.
Step 6
Letakkan daun perilla dan daun kale secara tumpang tindih di atas nasi. Daun perilla menambah aroma harum, sementara kale memberikan kerenyahan yang memuaskan, meningkatkan cita rasa gimbap secara keseluruhan. (Tips: Melapisi dua lembar daun perilla dan dua lembar daun kale membantu menjaga isian tetap di tempatnya dan membuat gigitan lebih menyenangkan).
Step 7
Susun semua isian yang sudah disiapkan – telur ikan pollack, irisan telur, mentimun, dan acar – secara menarik di atas nasi. Kemudian, gulung gimbap dengan kencang. Penting untuk menekan perlahan dengan tangan saat menggulung agar isian tetap padat dan gimbap tergulung rapat.
Step 8
Potong gimbap yang sudah tergulung rapi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm). Membasahi pisau Anda sedikit dengan air atau minyak sebelum memotong akan membantu mencegah gimbap berantakan dan menghasilkan irisan yang rapi. Nikmati gimbap lezat Anda!
