Gimbap Pedas Cabai Cheongyang yang Menggugah Selera
Resep Gimbap Cabai Cheongyang Buatan Rumah yang Lezat dan Pedas!
Sebenarnya saya tidak terlalu sering mengonsumsi makanan yang menggunakan cabai cheongyang, tetapi melihat seseorang makan ‘Ttaengcho Gimbap’ di TV tiba-tiba membuat saya sangat menginginkannya! π Membeli jadi memang praktis, tetapi mencari gimbap yang benar-benar pedas sesuai selera saya cukup sulit. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membeli bahan-bahannya dan membuatnya sendiri. Mari kita buat gimbap yang pedas dan kaya rasa ini bersama-sama!
Bahan Utama- Lembaran rumput laut untuk gimbap (paket)
- Nasi matang (2 mangkuk)
- Daging babi untuk Japchae, 200g
- Cabai cheongyang, 3 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Telur, 4 butir
- Wortel, 1/4 buah
- Lobak asin (danmuji), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat sekitar 4 gulung gimbap pedas cabai cheongyang, saya menggunakan 200g daging babi yang biasa digunakan untuk japchae. Jumlah gimbap yang bisa dibuat akan bervariasi tergantung pada seberapa banyak isian yang Anda gunakan per gulung.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 200g daging babi dengan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh daging. Biarkan daging termarinasi selagi kita menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong sekitar 1/4 wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tumis irisan wortel hingga agak layu namun tetap renyah. Wortel harus cukup lentur agar mudah digulung.
Step 4
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, kocok lepas hingga rata, dan bumbui sedikit garam jika suka. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Tuang adonan telur untuk membuat dadar tipis. Masak hingga matang, balik, dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Setelah matang, dinginkan sebentar lalu potong menjadi irisan untuk isian gimbap.
Step 5
Jika paket gimbap Anda menyertakan ham atau imitation crab stick, potong memanjang dan tumis sebentar di wajan yang sudah diberi sedikit minyak hingga sedikit kecoklatan. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang lebih nikmat.
Step 6
Sekarang, selain daging babi dan bahan utamanya yaitu cabai cheongyang, semua isian lainnya sudah siap! Kita hanya perlu membumbui nasi.
Step 7
Mari siapkan elemen pedasnya: 3 buah cabai cheongyang. Cuci bersih. Belah dua memanjang, lalu keluarkan semua biji dan selaputnya. Kemudian, iris cabai menjadi potongan memanjang tipis. Jika Anda suka sangat pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji, tetapi jika ingin rasa yang lebih ringan, buang semua bijinya.
Step 8
Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan yang diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Tumis daging hingga matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 9
Setelah daging matang, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis lagi selama satu menit hingga harum. Kemudian, masukkan irisan cabai cheongyang dan terus tumis hingga cabai matang tapi masih sedikit renyah, dan daging babi matang sempurna. Hati-hati jangan sampai cabai terlalu matang karena bisa menjadi lembek!
Step 10
Nasi yang pas adalah kunci gimbap yang lezat! Ambil 2 mangkuk nasi matang hangat, tuangkan 1 sdm minyak wijen secara merata. Tambahkan sejumput garam dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek. Cicipi sedikit nasi, rasanya harus sedikit gurih.
Step 11
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan sekitar dua pertiga nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya tanpa nasi. Usahakan lapisan nasi tipis dan merata.
Step 12
Tata daging babi tumis dan cabai cheongyang, irisan wortel, irisan telur, ham (atau imitation crab), dan lobak asin di atas nasi, sejajar dekat bagian bawah. Usahakan menata isian agar seimbang agar gulungan gimbap rapi.
Step 13
Angkat ujung tikar bambu dengan hati-hati dan gulung gimbap dengan rapat, sambil menahan isiannya. Setelah digulung, diamkan gimbap selama sekitar 5 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan kelembaban dari nasi meresap dan rumput laut menjadi sedikit lebih lentur, membantu gulungan tetap utuh. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Nikmati Gimbap Cabai Cheongyang buatan Anda!
