Gimbap Telur Dadar Gaya Dong-a
[Masakan Korea Mudah] Gimbap Telur Dadar
Terinspirasi oleh Gimbap telur dadar populer dari Dong-a Sikdang di Daegu, saya telah menciptakan kembali versi serupa! Hidangan ini menawarkan keseimbangan manis dan gurih yang lezat berkat kecap asin (tsuyu) dan gula. Ini adalah makanan atau camilan yang sederhana namun memuaskan, sempurna untuk segala kesempatan. Hanya dengan nasi dan telur, Anda bisa membuatnya dengan cepat!
Bahan (untuk 1 gulungan)- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1 lembar rumput laut untuk Gimbap
- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Telur Dadar- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tsuyu (kaldu Jepang)
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm mirin (arak masak manis)
- 2 sejumput garam
Saus- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm wasabi
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tsuyu (kaldu Jepang)
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm mirin (arak masak manis)
- 2 sejumput garam
Saus- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm wasabi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telurnya. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Tidak perlu membuang bagian putih kentalnya; cukup kocok lepas dengan garpu atau pengocok telur. Untuk memastikan telur dadar tebal dan kokoh yang tidak mudah hancur, tambahkan susu cair dan mirin. Bahan-bahan ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan bertindak sebagai pengikat. Sekarang, bumbui adonan telur dengan mengocok 1 sdm gula, 1/2 sdm tsuyu, 2 sdm susu cair, 1 sdm mirin, dan 2 sejumput garam hingga gula benar-benar larut.
Step 2
Selanjutnya, saatnya memasak telur dadar. Panaskan wajan (atau panci datar lebar) dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan gunakan tisu dapur untuk melapisi seluruh permukaan secara merata dengan lapisan tipis. Jika Anda memiliki wajan khusus telur dadar, akan lebih mudah, tetapi wajan biasa atau bahkan panci besi cor bundar juga bisa berfungsi. Wajan seringkali nyaman untuk membentuk gulungan.
Step 3
Kita akan menuangkan adonan telur dalam tiga tahap. Tuang lapisan tipis pertama adonan telur ke dalam wajan panas. Begitu pinggirannya mulai berubah warna, saatnya untuk membaliknya. Bahkan saat memasak dengan api kecil, telur bisa gosong jika dibiarkan terlalu lama, jadi waktu sangatlah penting.
Step 4
Menggunakan spatula atau sumpit, gulung telur yang sudah matang dengan hati-hati menjadi silinder. Tuangkan adonan telur kedua di atas telur yang sudah digulung. Masak perlahan dengan api kecil juga.
Step 5
Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna di tahap pertengahan. Gulungan terakhir akan terlihat bagus jika Anda membentuknya dengan baik pada tuangan ketiga. Tambahkan lapisan telur ketiga dengan hati-hati dan bentuk dengan lembut untuk menciptakan bentuk akhir yang indah.
Step 6
Setelah menuangkan semua adonan telur dan menyelesaikan gulungan, gunakan sisa panas dari wajan untuk menekan dan membentuk telur dadar yang digulung dengan lembut menggunakan spatula Anda. Selama masih hangat, bentuknya akan bertahan dengan baik.
Step 7
Gulung telur dadar dengan kencang menggunakan karet gelang atau rumput laut untuk mengamankan bentuk bulatnya. Biarkan dingin sebentar. Proses ini memungkinkan panas residual untuk memasak bagian dalam telur dadar secara perlahan.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi putih matang dengan 1 sdm minyak wijen dan sejumput garam. Aduk perlahan tanpa menekan butiran nasi terlalu keras, pastikan setiap butir nasi terlapisi minyak wijen dan garam secara merata. Anda juga bisa menggunakan nasi siap saji (seperti yang bisa dimasak di microwave).
Step 9
Sebarkan nasi yang sudah dibumbui tipis di sekitar dua pertiga sisi kasar lembaran rumput laut Gimbap. Letakkan telur dadar yang sudah digulung di atas nasi. Tekan dengan kuat dan gulung rumput laut dengan kencang. Tips yang berguna: basahi tepi rumput laut dengan sedikit air untuk memastikan rumput laut menyegel dengan baik dan tidak terurai.
Step 10
Hampir selesai! Potong gimbap yang sudah digulung dengan hati-hati, pastikan tidak merobek rumput laut. Tata gimbap telur dadar yang indah di atas piring saji. Ini adalah resep yang sangat sederhana – cukup buat telur dadar dan gulung! Selamat menikmati hidangan lezat ini.
