Gimbap Tteokbokki: Tambahan Lezat untuk Tteokbokki Anda!
Resep Kreatif Memanfaatkan Sisa Gimbap: Gimbap Tteokbokki
Meskipun mencelupkan gimbap ke dalam saus tteokbokki sudah lezat, memasukkan gimbap langsung ke dalam tteokbokki dengan cara merebusnya bersama-sama akan menciptakan rasa yang lebih kaya. Cita rasa gurih dari gimbap berpadu harmonis dengan saus tteokbokki yang pedas dan manis, menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan. Hidangan ini menawarkan pesona unik yang berbeda dari gimbap goreng!
Bahan Dasar Tteokbokki- 200g tteokbokki (kue beras kenyal)
- 1 gulungan gimbap (gimbap sisa, bahkan dari hari sebelumnya, sangat cocok)
- 1 lembar fish cake
- 1/4 bawang bombay
- 5 lembar daun perilla (kkennip)
- 5cm bagian putih daun bawang, 5cm bagian hijau daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu ikan teri dan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa tteokbokki kita. Dalam panci, campurkan 500ml air, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, sepotong rumput laut kering (dashima), dan 1 cabai kering (opsional). Rebus selama sekitar 10 menit. Angkat ikan teri dan rumput laut, gunakan hanya kaldu beningnya. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menggunakan kaldu instan atau air biasa.
Step 2
Dalam wajan atau panci yang dalam, tuangkan 300ml kaldu ikan teri dan sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, dan 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras). Iris tipis 1/4 bawang bombay dan masukkan ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 3-4 menit hingga bumbu saus larut dengan baik. Manisnya bawang akan meresap ke dalam saus, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah kuah saus mendidih dengan kuat, masukkan kue beras tteokbokki. Masak selama sekitar 3-4 menit hingga kue beras menjadi lunak dan kenyal. Masukkan bagian putih daun bawang yang telah dipotong besar dan masak bersama kue beras. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel.
Step 4
Potong fish cake menjadi ukuran sekali suap (segitiga atau persegi panjang) dan masukkan ke dalam panci setelah kue beras setengah matang. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi hingga fish cake empuk.
Step 5
Potong gulungan gimbap menjadi potongan sepanjang 2-3 cm agar mudah diambil bersama tteokbokki. Setelah kue beras dan fish cake matang, masukkan potongan gimbap yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci tteokbokki. Gimbap akan menyerap saus tteokbokki, menjadi lunak dan berpadu indah dengan rasanya.
Step 6
Masak lagi selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental dan gimbap, fish cake, serta kue beras terlapisi rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika kurang asin. Tepat sebelum mematikan api, iris tipis daun perilla (gulung terlebih dahulu) dan iris bagian hijau daun bawang secara diagonal. Masukkan ke dalam panci dan aduk perlahan untuk memasukkan aroma segarnya. Hindari memasaknya terlalu lama karena dapat mengurangi aroma segarnya.
Step 7
Sajikan Gimbap Tteokbokki dengan berlimpah di dalam mangkuk. Taburkan sekitar 1/2 sdm bubuk biji rami untuk rasa gurih dan nutrisi tambahan. Jika Anda tidak punya bubuk biji rami, biji wijen sangrai adalah alternatif yang lezat. Nikmati kombinasi lezat dari gimbap yang terendam saus tteokbokki, kue beras kenyal, dan fish cake yang empuk!
