Gimjaban Renyah Buatan Sendiri

Super Mudah & Lezat! Resep Emas Gimjaban (Rumput Laut Bumbu) yang Bikin Nasi Cepat Habis

Gimjaban Renyah Buatan Sendiri

Ini adalah resep yang sangat mudah untuk membuat gimjaban yang lezat dan renyah, camilan rumput laut bumbu Korea yang populer. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi dan bahkan lebih enak dari versi yang dijual di toko!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Tumis
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan

  • 8 lembar ‘Dol Gim’ (rumput laut batu) (atau 10 lembar jika menggunakan ukuran rumput laut gimbap standar)
  • 1/4 sdt ‘Matsogeum’ (garam bumbu) (sekitar 2g)
  • 1 sdm minyak goreng (sekitar 5g)
  • 2 sdm minyak wijen (sekitar 10g)
  • 1 sdm biji wijen sangrai (sekitar 2g)

Instruksi Memasak

Step 1

Meskipun jenis rumput laut apa pun bisa digunakan, sangat disarankan untuk menggunakan ‘Dol Gim’ (rumput laut batu). Menggunakan Dol Gim akan menghasilkan gimjaban yang dua kali lebih lezat dibandingkan dengan rumput laut biasa.

Step 1

Step 2

Dol Gim biasanya memiliki lembaran yang lebih besar daripada rumput laut gimbap standar atau ‘paraegim’ (rumput laut hijau). Jika Dol Gim Anda berukuran mirip dengan rumput laut gimbap biasa, siapkan 2-3 lembar tambahan. Jika Anda menggunakan rumput laut gimbap standar, targetkan sekitar 10 lembar.

Step 2

Step 3

Potong lembaran rumput laut menjadi strip selebar sekitar 3-4 cm, mengikuti sisi yang lebih panjang. Usahakan lebar potongan seragam agar matang merata.

Step 3

Step 4

Anda bisa memotong rumput laut menjadi persegi sekitar 3-4 cm, atau menjadi bentuk segitiga yang mudah dimakan. Bebas pilih bentuk yang Anda suka.

Step 4

Step 5

Potongan rumput laut bisa saling menempel. Goyangkan dengan lembut ke atas dan ke bawah dengan tangan Anda untuk memisahkannya menjadi potongan-potongan individual sebanyak mungkin. Ini memastikan bumbu melapisi setiap potongan secara merata.

Step 5

Step 6

Sangat penting untuk menggunakan ‘Matsogeum’ (garam bumbu) dan bukan garam biasa. Matsogeum memberikan rasa gurih dan umami khas yang ditemukan pada rumput laut bumbu komersial.

Step 6

Step 7

Siramkan minyak goreng dan minyak wijen secara merata di atas potongan rumput laut. Ini akan membantu bumbu menempel lebih baik.

Step 7

Step 8

Jangan lupa taburkan biji wijen sangrai! Ini adalah rahasia untuk mencapai rasa kacang yang bahkan melebihi gimjaban yang dibeli di toko. Sangat aromatik dan lezat!

Step 8

Step 9

Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campur semuanya dengan lembut. Aduk rumput laut hingga merata untuk memastikan minyak dan garam bumbu tersebar merata. Jika langkah ini dilewati, Anda mungkin akan mendapatkan gumpalan minyak atau garam pada beberapa potongan, membuat rasanya tidak merata.

Step 9

Step 10

Panaskan wajan lebar atau wok dengan api kecil. Masukkan rumput laut yang sudah dibumbui dan aduk terus menerus untuk mencegah gosong. Rumput laut cepat gosong begitu panas, jadi menjaga api tetap kecil sangat penting. Alasan Dol Gim direkomendasikan di sini juga karena teksturnya yang lebih tebal membuatnya lebih tahan lama dan tidak mudah gosong selama proses pemanggangan.

Step 10

Step 11

Panggang rumput laut sambil terus diaduk selama sekitar 2-3 menit. Rumput laut akan menjadi sangat renyah. Jika Anda ingin mendengar suara renyahnya, Anda bisa mendengarkannya di video yang menyertainya!

Step 11

Step 12

Biarkan gimjaban panggang sedikit mendingin. Daripada langsung memindahkannya ke wadah kedap udara, lebih baik masukkan dulu ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik untuk menjaga kerenyahannya.

Step 12

Step 13

Memasukkan gimjaban ke dalam kantong memungkinkan Anda mengeluarkan sebagian besar udara dan menyegelnya rapat. Ini mencegah kelembaban dari udara membuat rumput laut menjadi lembek, sehingga tetap renyah lebih lama. Wadah kedap udara, bahkan dengan tutupnya, seringkali masih menyimpan udara, yang dapat menyebabkan rumput laut kehilangan kerenyahannya lebih cepat.

Step 13

Step 14

Nikmati gimjaban buatan sendiri ini sebagai lauk pendamping yang lezat dengan nasi Anda! Saya jamin, bahkan jika Anda membuat dalam jumlah besar (seperti 100 lembar!), gimjaban ini akan cepat habis karena sangat adiktif dan lezat!

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube