Gnocchi Ayam Krim Lembut
Gnocchi Ayam Krim Lembut yang Bisa Dinikmati Bersama Bayi dan Seluruh Keluarga
Menemukan kentang sisa di kulkas, daripada membuat sup mi, saya memutuskan untuk membuat gnocchi buatan sendiri! Resep ini cepat, lezat, dan sempurna untuk camilan bayi atau hidangan utama keluarga. Takaran cangkir kertas mengacu pada ukuran standar 200 ml.
Bahan Adonan Gnocchi- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (takaran cangkir kertas, sekitar 60g)
- Sedikit tepung terigu tambahan untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Kukus atau rebus kentang yang sudah dicuci hingga benar-benar empuk. Kentang harus mudah ditusuk dengan garpu.
Step 2
Selagi masih hangat, kupas kentang yang sudah matang lalu haluskan dengan garpu atau penumbuk kentang hingga menjadi bubur yang halus tanpa gumpalan. Pastikan benar-benar halus.
Step 3
Masukkan telur ke dalam kentang tumbuk, lalu aduk rata menggunakan garpu sambil sedikit ditekan, hingga telur dan kentang tercampur sempurna.
Step 4
Tambahkan 1/2 cangkir tepung terigu dan aduk dengan spatula atau tangan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Adonan mungkin akan terasa sedikit lengket pada awalnya, namun ini normal.
Step 5
Setelah adonan mulai menyatu, kenakan sarung tangan sekali pakai dan uleni hingga membentuk bola yang padat. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus diuleni hingga adonan lembut namun tidak terlalu menempel di tangan.
Step 6
Taburi permukaan kerja dengan tepung secukupnya. Gulingkan adonan hingga membentuk log dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm, lalu potong sesuai ukuran gnocchi yang diinginkan.
Step 7
Taburi setiap potongan adonan gnocchi dengan sedikit tepung agar tidak saling menempel.
Step 8
Taburi garpu dengan tepung secukupnya. Ini akan membantu mencegah adonan menempel pada garpu saat dibentuk.
Step 9
Letakkan potongan adonan di atas mata garpu yang sudah ditaburi tepung. Gunakan jari untuk menekan adonan pada garpu sambil mendorongnya ke depan di sepanjang mata garpu untuk menciptakan lekukan khas gnocchi.
Step 10
Angkat adonan dengan hati-hati, dan Anda akan mendapatkan gnocchi dengan lekukan yang terbentuk! (Alternatif: Anda juga bisa menekan adonan pada garpu lalu menggulungnya ke bawah dengan ibu jari untuk hasil yang serupa. Pilih metode mana saja yang paling mudah bagi Anda!).
Step 11
Letakkan gnocchi yang sudah dibentuk di atas piring atau nampan yang sudah ditaburi tepung, pastikan tidak saling bersentuhan.
Step 12
Lelehkan 50g mentega di wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan wortel dadu, lalu tumis hingga empuk.
Step 13
Masukkan potongan daging paha ayam seukuran gigitan ke dalam wajan, lalu masak bersama wortel hingga permukaan ayam sedikit kecoklatan.
Step 14
Aduk sesekali agar ayam dan wortel terlapisi mentega secara merata, yang akan meningkatkan cita rasanya.
Step 15
Tuangkan 1/2 cangkir krim kental, lalu aduk rata. Saus akan mulai sedikit mengental.
Step 16
Pada tahap ini, hidangan ini siap disajikan sebagai gnocchi ayam krim yang aman untuk bayi. Saus yang belum diberi garam aman dan lembut untuk si kecil.
Step 17
Untuk versi dewasa, tambahkan 2 lembar keju cheddar dan 1 sdm kaldu ayam ke dalam wajan. Setelah keju meleleh dan saus tercampur rata, masukkan gnocchi buatan sendiri. Masak hingga gnocchi mengapung di permukaan, sekitar 2-3 menit. Setelah matang, gnocchi ayam krim Anda yang lezat siap dinikmati!
